初野屋＠美濃市

初野屋＠美濃市

五目そば、餃子注文。

 五目そばは、丁寧に透き通る中華系の清湯に野菜の旨みタップリとした、まぁ、どこにでもありそうな感じでもあります。

 餃子が、浜松のような両面焼きのキャベツの甘みと鮮度があるパンチある餃子で美味しい。タレが甘い。

好み度　２，５　

麺屋 壱正＠小牧店

麺屋　壱正＠小牧店。

辛味噌野菜らーめん、大盛り、チャーシューＴＰ１１００円注文。 ＣＰ悪いかと

 資本系でも、動物系濃度はそこそこありました。出汁力もそこそこと。炙りチャーシューの肉汁でも＋したのかな？ 今までシャバイ出汁感でもありましたが・・・

 好み度　３

丸和＠中川店

丸和＠中川店

カレーつけ麺、大盛りハーフでコール（言えば作ってもらえます）

ハーフでもやや重いカレーつけ汁。 動物系の旨みタップリでカレー味やや濃いめが、極太麺と絡む。

好み度　４、

まぜ屋はなび＠蟹江店

４日

 風邪気味でフラフラとまぜ屋はなび＠蟹江へ。

まぜそば専門に、塩ラーメンもあるとのことで行ってきました。 塩ラーメンを食券で。

約９割はまぜそば（タレと油）を食べてます。が確かここは、和え麺みたいに少しスープが入っているかな？

塩ラーメンは、塩ダレからの塩梅が良く、アッサリしながら動物系のコクも伝わる。

魚介風味はじんわりおだやかな風合い。 麺は、しなやかさとコシを持つバランス良い麺。

好み度　４、

デブソバ リパブリック＠豊山町

夜

デブソバ　リパブリック＠豊山町。

 ラーメン野菜マシ、ニンニクコール７００円を食券で。

 甘辛い醤油ダレ立つ濃いめの味付け。ワシワシ食べる麺とガッツリしたチャーシューは男のラーメン。

好み度　３

 

マルト屋＠大垣

３日分　昼 マルト屋＠大垣 限定のニボシ醤油を注文（常連用）

 ランチのご飯サービス。 アゴ出汁のやや油が多いですが、じんわりと 旨み溢れる大人の煮干しラーメン。

ネオクラシカルの煮干しラーメンでもあります。

 麺は、細麺でしたが、もう少し太くで加水率少なくても良いかと思いました。

好み度　４、

前田家＠北名古屋市

 

前田家＠北名古屋市 Ｗラーメンを食券で。

夜に行ってきました。

（基本的にランチサービスがないお店は夜に行くことにしています。逆に、ランチのＣＰが良い所は昼に行くことにしています）

万楽系では、本店の昔の味に近い味。 具のわかめ、鮮度良いネギがとても合います。

好み度　３，５ 

ニュータマヤ＠東区

２月２日　昼 ニュータマヤ＠東区

大陸タンメンを食券で。

 スープが軽めの動物系に炒めた野菜は中々腕のある作り。マーボ豆腐が辛口でさらに、山椒を削って入れると痺れる美味しさに。 ビュジュアル見ると、ガッツリと大盛りに見えますが、意外と少ない感じ。ランチ時のライスサービスで丁度良い量になります。

好み度　３，５

おか田＠一宮

２月

おかだ＠一宮 カレーラーメン、〆にごはん、卵セット注文。

豚骨和風出汁のカレー味は、そば屋にありそうな中々旨いカレーラーメン。

相変わらず麺量が少ないのと、かいわれが合わないかと。

好み度　３，５

そうきもん＠東区

２月１日　

そうきもん＠東区

塩ラーメンが中々だと、あるラーメン店でフリークらしき方が店主とお話していたので、行ってきました。

 淡麗塩ラーメン注文。ランチ時ライスサービス。

淡麗でも、１０年前の名古屋にありそうな塩ラーメンの作り。神奈川とは違う淡麗系。

やや塩ダレ感が強く、動物系はかなり控えめ。 チャーシューは、３枚も入ってお得感あって旨いですが、その他の具がダメですね。中華料理店ににありそうな、モヤシ、ネギが塩スープには合わないかと。 神奈川淡麗なら、

原価は高くなりますが、あさつき、もしくは、青い部分の葱。ホウレン草にしないと。

今度は、サルサが気になるので、また行くかと。

好み度　３