和彩＠蕨市

和彩＠蕨市へ。禁煙店。

塩ラーメンを食券で。

表面には、細かい背油があります。
スープは、背油の甘みと魚介系の繊細があり、塩ダレ感は控えめ。
見た目よりも、かなりアッサリとして後味は、魚風味が残る一杯。
麺は、中細縮れ麺で、やや麺が強いかな？と思いましたが。

好み度　４

埼玉県蕨市中央３－６－２
０４８－４３２－３７７７
１１：３０～１４　１８～２３
水休み　Ｐナシ　カウンター１０席位

らーめんこてつ＠所沢市

らーめんこてつ＠所沢市へ。　禁煙店。

こちらも、石神本２００９年ニューカマーに搭載されていたお店。ブロンソンと近いです。
ラーメンを食券で。

鶏、豚骨ベースでシッカリ乳化され、ドロンとしています。
やや動物系の油が多くコッテリしてますが、ボディーの強いスープ。
動物系の強いスープに、魚介系のＷスープもしっかり出しています。
「Ｒ＠千種」テイストでもありました。

好み度　５

埼玉県所沢市緑町１－１－６
０４－２９２１－２２８６
１１：３０～１４：３０　１７：３０～２１：３０
水休み　
カウンター１０席　３座席　Ｐナシ。

ブロンソン＠所沢市

ブロンソン＠所沢市へ。禁煙店

「笑堂」のセカンドブランドで、２００９年、石神のニューカマーにも搭載されているお店。
お店を出る時は、満席状態。
つけ麺並み８００円を食券で。麺は少なめでコール

今風の豚骨魚介系のつけ汁ですが、かなり魚介系パンチが効いて、さらに豚の濃度も濃い目でガッツリした、男らしい濃い味のつけ汁。
麺は、浅草開化楼の極太麺。濃厚なつけ汁と極太麺もシッカリと絡み付いて、最後にはつけ汁がなくなるような濃度。

好み度　５

埼玉県所沢市緑町４－８－１７
０４２－９２４－８２０６
１０：３０～売り切れまで、（食べた日は、１１時～の張り紙）
月休み　Ｐナシ　カウンター１０席位。（トイレナシ）

つけ麺ＡＰＰＬＥ ＢＡＳＩＣ＠中野区

つけ麺ＡＰＰＬＥ　ＢＡＳＩＣ＠中野区 へ　禁煙店。

昼は、「みそや林檎堂」で夜の部のお店です。
つけ麺を食券で。

今風の豚骨魚介系で濃度バランス的にもやや濃い目で、優等生的。
やや醤油のタレ感が濃い目にも感じましたが、白髪ネギでサッパリとしてくれています。
麺は、モチモチした麺で、バランス的にも○。

昼の「みそや林檎堂」も食べてみたいかと思いました。

好み度　４，５ 

東京都中野区東中野１－３１－８
１７～２１
日曜日休み　カウンター８席位　Ｐナシ。

覆面＠千代田区

覆面＠千代田区へ。禁煙店

１８時頃の訪問で１０人位の行列。
覆面をして、日本語があまり話せない人が作っているお店で、気になっていたお店です。
店内は、プロレスの音楽が流れていました。

醤油ラーメン７８０円を食券で、少なめでコール。

ラーメンは、塩分やや濃い目のショッパサがあるスープで、揚げネギが甘みを出して 最近の複雑な味ではないけど、ネタ的には面白いお店。
お店を出る時は、店主が「アンガーラ？」と言ってます。

好み度　３，５

東京都千代田区神田神保町２－２
１１～２２　
不定休　Ｐナシ。カウンター８席程度。

二代目つじ田 飯田橋店＠飯田橋

二代目つじ田　飯田橋店＠飯田橋 へ。禁煙店。

つじ田の３号店のお店です。（２号店は、未食）

１７時過ぎで満席状態。
つけ麺８８０円を食券で。

スダチが、つじ田の顔。つけ汁は、今風の豚骨魚介系ですが、濃度的には、乏しくやや油が多いつけ汁。
麺は、冷水で〆られた、ツルツルとした喉越しの良い麺。バランス的には良いですけど、何かが物足りない。資本のような作りになっているのが残念。
一代目の時は、濃い目で、バランスも取れた絶品な印象でしたが・・・。

好み度　３，５ 

東京都千代田区飯田橋４－８－１４
０３－６２６８－９３７７
１１～２２（土、日、祝２１）
不定休。Ｐナシ。カウンター１５席程度。

麺屋えん寺＠高円寺

麺屋えん寺＠高円寺

つけ麺を食券で。

つけ汁は、豚骨魚介ベースの今風の味付けで野菜を使ってネバ度感を出しています。野菜は、レンコン、長芋でしょうか？。ベースの豚骨魚介パンチがあるのを、野菜を使い中和させてマイルドにさせている。
麺は、胚芽麺使用。歯切れとコシを出した旨い麺。つけ汁ドロドロ感で、麺は沈まないです。普通につけて食べていると絡みすぎて量がなくなるぐらいでした。

ポットに入った割りのスープは、柑橘系の出汁で後味スッキリになります。

好み度　４，５

東京都杉並区高円寺南１－６－１１
０３－３３１４－６１８６
１１：３０～２１：３０
水休み。

つけ麺花みずき＠中野

つけ麺花みずき＠中野　禁煙。
つけ麺を食券で。
今風の魚介系つけ汁で、やや濃度的には浅く、出汁具合も普通。バランス的には悪くないので、コッテリ重視ではなく、アッサリして旨いつけ汁。
麺は、太麺で、ツルツルと歯切れの良い麺。

好み度　４

東京都中野区野方３－２２－８
０３－３３８８－２９４６
１１：３０～２２　
水曜日　カウンター１０席　（テーブル、二人用あり）Ｐナシ。

麺屋我竜本店＠目黒区

麺屋我竜本店＠目黒区へ。　喫煙店。

ボニートボニートから、徒歩５分位の所にありました。

お店は男性一人で切り盛り。
らーめんを注文。　
背油タップリの豚骨醤油ラーメン。豚骨の甘みも出てます。タレはやや濃い目の味付け。
麺は、太麺でコッテリしたスープに絡み付いてくる麺。
（ら・けいこ女子）テイスト。

好み度　３，５

東京都目黒区目黒本町３－３－１２
０３－３７６０－８７６５
１２～１４　１８～２１（土、日、祝１２～２１）
月休み。　カウンター１０席位　Ｐナシ

ボニート・ボニート＠品川区

ボニート・ボニートへ。禁煙店。

１３時過ぎでも常に待ちはある人気店。
醤油あらびきラーメン８５０円、しらすごはんを食券で。

多めのカツオが魚香油がで味をまとめた感じの組み立てで、醤油感はまるみがありながらやや濃い目。麺は、浅草開化楼の麺だったが、少し柔らかめ。
しらすごはんは、ごはんに甘みと鮮度があり、ラーメンと合いました。

好み度　４ 

東京都品川区小山４－１－８
０３－３７９２－７７１３
１１：３０～１４：３０　１８：３０～２２（土、日、祝　１１：３０～１５　１８：３０～２２）
月休み。Ｐナシ　カウンター１０席位