とらまる＠中区

とらまる＠中区へ。喫煙店。

お店の外見は、資本系のこじんまりした外見。
店内は、会社帰りのリーマンでお酒とつまみで、〆にラーメン食べるような居酒屋ラーメン店みたいです。当然煙たい店内です。

つけ麺を注文 。

つけ汁は、海老香味油が支配して、タレはソースのような独特な濃い目の味。
動物系は貧弱で、具には、しめじが入ってますが、バランス的に悪い具だと思いました。
甘酸っぱさは残る、全体的にバランスの悪さが残るつけ汁。

好み度　２，５

名古屋市中区１－４－３５（ヒルトンの東側）
０５２－２２１－５７５０
１７～２５時
日休み。

龍之家＠中村区

龍之家＠中村区へ。喫煙店。

日本一辛い担担麺を注文。

 
担担麺でも、胡麻は入ってないです。
熱々のスープに、八角風味の自家製ラー油が多めにとマスキング。山椒、花椒の粒に、唐辛子、鷹の爪が辛さと刺激を出し、汗が出てきます。
醤油感もシッカリでした。
固形物は食べましたが、スープ飲み干せなかったです。

好み度　２，５

辛い担担麺と言えば、７～８年前食べた、東平＠浜松市白羽町にある担担麺でした。、唐辛子とあんかけでとても熱くて、香辛料で真っ赤なスープ。一口でノックアウト状態でしたが、なんとか半分食べました。

激辛部門では、四川＠港区の激辛マーボ豆腐。今は無き、金龍＠仲田の、食べたらただのラーメンでした。死神は挑戦出来ず。中本のみそつけ麺。


名古屋市中村区名駅３丁目１１－１６
０５２－４４３－９９７７
１１：３０～１４　１７～２４
日、祝休み。

はまや＠春日井市

はまや＠春日井市へ。喫煙店。
つけ麺７８０円注文。

つけ汁は、前回より酸味の加減がよくなり旨くなってます。濃度的にもやや濃い目でレアなチャーシューが旨い。
麺は、ツルツルとしたコシの麺でバランスよくなってました。
確実に進化しているお店だと思います。

好み度　４

しまや＠小牧市

しまや＠小牧市へ。禁煙店？
豚骨、バリカタで注文。

最近は、良くなったと言う情報がありましたので行って来ました。
作り方を見ていると、寸胴から、灰汁の塊のようなのを丼に入れて、（おそらく表面の部分だと思います）さらに同じ寸胴からスープを入れています。
表面は、灰汁のブクブク感が良い顔を出しています。
マスキングしてあるブクブクした泡の下のスープは、力がなくライトな豚骨濃度。
前回よりは、表面のブクブクの泡の感じは良くなっていましたが、スープの濃度的には、あまり変わってない様子でもありました。骨砂は見られない。

好み度　３

イヨタン＠稲沢市

イヨタン＠稲沢市へ。喫煙店。

台湾ラーメンセット６５０円。

ボリュームと安さがウリ。唐揚げ旨いです。
味も悪くなく、コンビニ弁当よりはマシだと思います。

海老蔵＠浜松市

海老蔵＠浜松市へ。禁煙店。
カレーラーメンを食券で。

 やや動物系が軽くなって食べやすい濃度になってますが、それでも一般的には重いスープ。カレーの風合いもよく旨いのですが、麺がいつも柔らかめなのが残念。

好み度　３，５

伊駄天＠藤枝市

伊駄天＠藤枝市へ。禁煙店。
「越冬味噌つけ麺～焦がし香油風味～」を食券で。

味噌の香ばしさにキレさも感じられる味噌ダレに、和風出汁の風合いも
旨く重なった味噌つけ汁。
麺は、モチモチした麺でつけ汁とのバランスも良く出来た麺。

好み度　４，５

浅草軒分店＠舞阪

浅草軒分店＠舞阪へ。喫煙店。
平日でも常に満席の人気店。
ラーメン大・ギョウザ注文。

豚骨ベースのアッサリした庶民的な懐かしい味ですが、懐かしい味ではレベル高く仕上げています。ギョウザも美味しくセットで注文する人も多いです。

好み度　４

浜名郡舞阪町舞阪１９０１－１
０５３－５９２－０６５３
１１～スープ切れまで
水休み。

如水＠東区

如水＠東区へ。禁煙店。

限定の担担麺注文。

四川系の担担麺ではなく、ラーメン店での、担担麺。
胡麻濃度は普通でマイルドな風味と自家製ラー油が辛味を出していますが全体的にまろやかさある担担麺。
個人的には、小さい器にしてスープを減らせば、同じ胡麻ペーストの量で、胡麻濃度が上がって美味しくなるかと思いました。

好み度　３

好楽＠千種

好楽＠千種へ。禁煙店。
大寿９００円注文。

久々に食べたくなる、好来系です。

アッサリとした和風ベースのスープで、後味は喉が渇きますけど、食べている間は美味しさを充分に感じられるラーメン。

好み度　４