ヒゲイヌ＠尼崎市

2010年04月24日 / 兵庫県

ヒゲイヌ＠尼崎市へ。

石山氏、関西本の表紙と中表紙にも搭載されているお店。

塩ラーメン注文。

透き通るスープからは、ニボシの良い香り。シャープさとキレさを持つ味でも、シッカリと舌には残る繊細さと上品さも引き出された味。ゆずが時々、顔を出すのが良いアクセントにもなっています。
麺は、細ストレートで滑らかさとコシも残す麺でバランス良い。

名古屋で言えば、草津亭、喜多良の今昔の塩を＋して、キレとコクを＋した作り。

好み度　５

http://r.tabelog.com/hyogo/A2803/A280304/28022349/


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