轍＠半田

2006年02月11日 / 愛知県知多半島
お昼は、家族で轍＠半田へ。禁煙店。
鳥居式のお店でもあります。
最近は、良くなったと言う情報がありましたので行ってきました。

今日まで限定の味噌は売り切れでした。

ラーメン・特製つけ麺・ごはんを食券で。

ラーメンは、節系がシッカリあり魚粉も少し入っていて魚介系か香るラーメンで、動物系の濃度もそこそこ乳化もしています。
アッサリして旨味もありかなりレベルＵＰしていました。

最初は、動物系濃度薄く乳化もしていないので、タレ重視の真っ黒な色のスープでしたけど。

つけ麺も同様で濃度が濃くなり、乳化しているのでシッカリしたつけ汁。炙りチャーシューもやや多目に入り肉汁もつけ汁に溶け込んでいました。
酸味はやや強めで個人的には良かったけど、一般人にはどうだろう？　辛味は、一味の辛味で黒コショー系の引き締まった辛味はなかったです。
麺は、ラーメン用の麺で、デフォであつもり（冷たいのは出来るかわからないです）でしたので、麺は今後の課題だと思いました。
〆は、ダブルテイスト（一度で２度美味しく食べること。なごやんさんのブログに書いてあります）でごはんを入れて雑炊風にこれもイケました。

ＰＳ明日１２日はお休みで、月曜日は営業。１４（火）から和風インドカレー限定が出るようです。

好み度　ラーメン４　つけ麺４

半田市天王町1-47
0569-23-3458
11:00～14:00,17:00～23:00
月曜日 休み
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コメント
 
 
 
ニアミス？ (ナコタク)
2006-02-11 22:22:02
お昼12時前に特製つけ麺を頂きましたが、k麺さんは何時頃に来店を？

さて、実はあつもりは初めてだったのですが、麺が暖かいとつけ汁が冷めにくいというメリットがありますが、麺の強さが感じられずちょっと残念でした。
 
 
 
ニアミス？ (k麺)
2006-02-12 11:05:07
ナコタクさん。

こんいちは。

１３時１５分着いて３０分頃席に座れました。

そうですね！あつもりは、つけ汁が冷めないのがいいけど、麺のコシが味わえないのがＮＧ。

だけど、あの麺だとコシは期待できそうにもない感じです。



今月は、大阪行かれるみたいですね。つけ麺オススメだと。

麺屋　桜蘭＠北区梅田１－２　駅の地下にあり場所は探すのに大変ですけど、美味しいつけ麺があります。



麺乃家＠中央区上本町西５－１－６

麺が旨いしつけじるも魚介系



豊中　麺哲＠豊中市岡上の町２－２６

今は、２０～２４時の営業時間　土、日、祝休みとハードル高いけど、大阪のカリスマラーメン店。麺は旨い。

他にも麺哲系は１０店舗あります。



秀一らーめん＠吹田市穂波町２１－２３（日）休み

麺は旨いし、つけ汁も魚介系。スープ割りは必ずです。



つけ麺ではないけど、絡二神＠北区がオススメ。
 
 
 
轍 (洗足池)
2006-02-14 12:43:45
渋谷の神泉にも最近

似た屋号ができまして、



半田市の同店がふと頭に浮かんだもんですから（笑）
 
 
 
轍 (ｋ麺)
2006-02-14 19:54:59
洗足池さん。

こんばんは。



渋谷の轍はググッても中々出てこなかったです。

気になりましたです。
 
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