１月のまとめ

１月のまとめ ８５杯　＋１杯まぜそば。

 一位　ＲＩＳＥ＠大阪府　牡蠣煮干しの出汁に奥行きあるスープ。麺も旨い。

二位　じゅん＠群馬　鶏白湯は、フレンチさも残す一歩先の作り。

三位　汐蕎麦　雫＠名古屋　渋みある大人の塩ラーメン。

四位　ぺぺ＠大阪府　鶏のコクにキレさとアッサリとした大人の隠れ家的なお店

五位　いっこく＠滋賀　コッテリしながら和風出汁でアッサリとした作りでもある。

 六位　ついてる中山＠大阪府　限定煮干しはニボシの出汁に旨い麺。

七位　大龍軒＠大阪　うどん出汁みたいだがアッサリち牛肉の旨みタップリ。

八位　マタドール＠足立区　牛骨の出汁には力あるスープ。

 九位　可以＠神保町　味噌、トマトのつけ汁も巧みなスパイスを使った味。

一〇位　西尾中華そば＠駒込　限定鯛ラーメンは、鮮魚の出汁が生きている。

 東海では、呵呵＠津島の担担麺、華丸＠一宮、晴ればれ＠豊田 東海の新店のオススメは、爆王＠関、月麺＠南区、ひび＠春日井 三重では、きんせい＠志摩市　辰ちゃん＠四日市。