ひび＠春日井

１月３１日分 ひび＠春日井市へ。画像ナシ。

 昨日は、スープ切れでまぜそばを食べましたが、今回は、まだスープがあったのでラーメンを食券で。

 今風なのか、個性あるマタオマ系の部類。 作りは、独学が伝わってくるまだ粗削りな出汁でもあります。

 ニボシ、ムロ系？の魚介系の魚出汁に、豚骨、鶏の動物系濃度は丁度良い濃度感。 タレ味もスープとのバランスは濃いめでもなく丁度良い濃さ。 つけ麺だとやや薄い動物濃度になると思います。

 麺は、ネチョッリとしたスープとのバランスが悪い麺と言うか、安っぽいダメ麺。

好み度　３