太陽食堂＠中村区

１２月２日分です。
新店　太陽食堂＠中村区へ。
以前もラーメン店でしたが一回行けばと言うお店でした。
個人店のお店で食堂となってますがラーメン専門店です。
味噌が旨いとの情報だったので、味噌チャーシュー９００円を注文。煮崩れ味玉が１０円だったのでＴＰしました。
作り方を見ていると、ボールに油が入っています。油とスープをブレンドして子鍋でスープを温めています。と同時に野菜を炒めています。
コッテリ濃厚な動物系に、味噌ダレもナッツの風味とゴマの濃厚さが入り混じりマッタリとマイルドな旨いミソラーメン。
麺は、太麺でシッカリ濃厚スープと絡んできます。
野菜炒めからの甘みとミンチからさらに肉系の旨みを＋。
愛知で旨いミソラーメンは中々ないけど、ここの味噌ラーメンは旨いのでリピータ確実です。
次回は醤油とチャーハンセットで食べてみたいです。
店主は、豊田の豚骨ラーメン店で修業。
そこからにかなりアレンジした味です。

好み度　４
名古屋市中村区中村町７－４０－３
１１：３０～１４　１８～２２
日、祝休み。