翠蓮＠昭和区

7月分です。

翠蓮＠昭和区へ。
冷やし担担麺があるかな？と訪問したけど、なかったので、２５食限定濃い焼き干し味噌を注文。

郡上味噌を使ったミソダレは、やや濃い目の濃厚なミソダレでバターのマイルド感もあります。焼き干しで魚の香ばしい香りと魚出汁もビシバシと出ていて、珍しい濃厚魚介系味噌ラーメンといった感じでしょうか？
味噌ダレの美味しさと、スープの濃厚さ、魚の使い方で、難しい組み立てだが、美味しく 仕上げているラーメン。

好み度　４