初挑戦？ （ 練乳のパンナコッタ ）

　ちょこっとレストランで食べた”練乳のパンナコッタ”が美味しかったので、作ってみることにしました。



　　　　　
　　　　　練乳のパンナコッタ　苺（トマトやスイカのように見えますが、苺です）ソースがけ


　おっおいしい！だんなさんや娘にも好評・・・、やったね！
簡単なので、苺が売っているうちに作ってみてくださいね。オレンジソースも美味しそうなのでお薦めです。


「練乳のパンナコッタ」

　　＜材料＞
　　　　牛乳　　　　　３００CC
　　　　練乳　　　　　　４５CC
　　　　
　　　　ゼラチン　　　　　５ｇ
　　　　水　　　　　　　大２

　　　　生クリーム　　１００CC


　　＜作り方＞
　　　　１．ゼラチンを水に浸す
　　　　２．牛乳、練乳を鍋に入れ火にかけ混ぜる。　　　
　　　　３．ゼラチンを入れて煮溶かす。（６０℃位）
　　　　４．とろみが出るまで冷やし、五分立てにした生クリームと混ぜ、器に入れ冷やす。


「苺ソース」

　　＜材料＞
　　　　苺　　　　　　１８０ｇ（ヘタを取った状態）１Ｐ位？
　　　　グラニュー糖　　７０ｇ（普通のお砂糖でも可）
　　　　水　　　　　　１００CC
　　　　白ワイン　　　　４０CC
　　　　レモン汁　　　　少々　（苺の色止め）

　　＜作り方＞
　　　　１．苺を角切りにして、グラニュー糖、水、白ワインと共に鍋に入れて煮る。
　　　　２．レモン汁を入れ、冷やす。


　練乳のパンナコッタの上に苺ソースをかけていただきます。個人的には、もう少し苺ソースがフレッシュ感があった方が好きかな？(苺以外の材料を煮詰めて、最後で苺を入れてみたらどうでしょうか？）
上記の分量で、写真のカップ、４～５個出来ます。パンナコッタに対して苺ソースが多すぎて余ってしまいました。日持ちしないので、プレーンヨーグルトにかけていただきました。こちらもとても美味しかったです。