男子料理：七草粥

　今日 １月７日は、人日の節句で、七草粥（七種粥）の日です。
　本来は、旧暦の１月７日の前日の夜、七種（七草）を刻んで下拵えをし朝粥で食べるものだったらしいのですが、
現在は、新暦：太陽暦（グレゴリオ暦）の７日が主流のようです。

【材料】 （　４人分）  
・米　　　　・・・・・・・１合　
・出汁　　　・・・・・・・１リットル
・七草　　　・・・・・・・適宜

　　　せり
　　　なずな
　　　ごぎょう（ハハコグサ）
　　　はこべら（ハコベ）
　　　ほとけのざ（コオニタビラコ）
　　　すずな（カブ）
　　　すずしろ（ダイコン）

（出汁）
・昆布　　　・・・・・・・１枚（10cm×10cm）
・鰹節　　　・・・・・・・２つかみ
・水　　　　・・・・・・・１リットル
   
  
【作り方】 （　調理時間、約 ４５分　）
   

１．鍋に水を入れ昆布、鰹節で出汁をとっておきます。

２．米は洗って土鍋に出汁と一緒に入れます。（時間があれば１時間くらいおいておく）

３．蓋をして中火で炊き始め、沸騰したら弱火で吹きこぼれないように
　　コトコトと約40分くらい炊きます。

４．七草は洗って細かく刻んでおきます。
　　アクの強い（ナズナ、ハハコグサ、ハコベ、オニタビラコ）ものは茹でてから細かく刻んで
　　水気を絞って使います。

５．炊き上がる寸前に七草を入れて混ぜ、２～３分蒸らし、塩で味を調えて完成です。
　　（お好みで、塩コショウ、醤油やポン酢をかけて頂きます）

　　

※　「七草なずな、唐土の鳥が、渡らぬ先に、ストトン、トントン」
　　今年も、無病息災、元気に頑張りましょう！