先日、鰊(にしん)を仕入れました。
産地は、また見忘れ、
いつも、十日町市場の傾向からみると、おそらく北海道だと思います。
今回の鰊(にしん)丸々と太っていて美味しそう。
今の時期の北海道の鰊は、腹に白子や、数の子が入っていて、それだけで競りで落とした元が取れるのでは。
鰊は、うちの親父世代は、好きな方が多いですね。なんでも、その世代は北海道の鰊漁師は、鰊で御殿が立ったとかそれほど市場で人気があった魚だったようです。
そして今現代、確かに味は旨いのですが、骨が多いためちょっと若者から、人気がないような気がします。
塩焼きにして見たのですが。美味かったですよ~
ブログで味が伝えられなくて残念です。