先日、鰊（にしん）を仕入れました。
産地は、また見忘れ、
いつも、十日町市場の傾向からみると、おそらく北海道だと思います。
今回の鰊（にしん）丸々と太っていて美味しそう。
今の時期の北海道の鰊は、腹に白子や、数の子が入っていて、それだけで競りで落とした元が取れるのでは。
鰊は、うちの親父世代は、好きな方が多いですね。なんでも、その世代は北海道の鰊漁師は、鰊で御殿が立ったとか
それほど市場で人気があった魚だったようです。
そして今現代、確かに味は旨いのですが、骨が多いためちょっと若者から、人気がないような気がします。
塩焼きにして見たのですが。美味かったですよ～
ブログで味が伝えられなくて残念です。