カナガシラ和風ムニエル

以前、別の魚で調理した料理ですが。

カナガシラをフライパンで焼いて、揚げナスで作った出汁を掛けて見ました。

カナガシラの和風ムニエルです。

中骨も揚げてワンポイントで付けてみました。

魚は無駄にせずに使うことが大事なのでは、

でもカナガシラの頭は、どうにもなりません。

焼いて、海鮮出汁にしたりすれば良いのでしょうか。

賄いで食べるのも苦しいので廃棄してします。