スギ料理

先日の、スギを料理しました。

正直、使ったことのないこの魚、生で食べると、

魚の中の、松坂牛のような脂の量

でも、ちょっと歯ごたえがあり過ぎですね。

幽庵焼にして見ました。

鰤にも引けを取らない美味しさ。

今度、市場に来た時は買いです。