昨日の朝、
２２日のフグの試食会の天然フグを買い出しに、柏崎に行って来ました。
話は違いますが、今日の題名、
「河豚ごったく。」
「ごったく」と言うのは、この辺の方言、よく考えると、この意味がよく解りません。何となく使っていますが、当館の従業員さんに聞いて見ると、
「事業、お祭り、式典」などなど、
どうも、ピンと来ないので、ネットで調べて見ると
「ゴタゴタしている。」
これもちょっと違うような。
ともあれゴタゴタしているのは間違いないので使って見ました。
ごったくについてhttp://cpe-s.com/hougen.html
話が脱線してしまいましたが、柏崎に向かっている所です。
朝早くの道は空いてます。
いけないのですが、ついつい飛ばしてしまいました。
私が修行した。柏崎の店の近くの海岸で海水を組んで柏崎の河豚のストレスができるだけ掛からないようにします。
三匹、購入して、持ってきたのですが、一匹、水槽に入れても怪しいので、すぐに氷漬けに、
残りの二匹を十日町市場の水槽に入れて、明日の土曜日に〆ることにしようかと思ったら、
今朝一匹、上がっちゃったそうです。
幸い、今日、出雲崎のトラフグが入ったので。それも候補に挙げて、今週末に納めようかと思います。
上がっちゃったのはしょうがないので当館で今週末使うことにします。
生き物は難しいですね。
それに、絶対この日に欲しいというのもちょっと大変、どうしても割高になってしまいます。
日にちにこだわらなければずいぶん割安に食べれるのでは。
そう思うと、その日仕入れた食材で勝負する、料理屋なんて憧れますね～
家も、市場でその日仕入れた魚で頑張ってますよ。
それでは２２日来られる方、よろしくお願い致します。
