街で見かけた“ なんとやら ”シリーズ（是山居） ／'12.6.24.掲載

1chの“プロフェッショナル”で早乙女哲哉さんという“天ぷら職人”さんを
取材しておりました。
あのすし職人・小野二郎さん（“すしの神様”と呼ばれる）に「あそこの天ぷらはまったく別物。
他には絶対行けない」と言わしめたというのです。
どこだどこだ、となりますよね。
調べると、ちょっと前まで住んでいたところなんだなあ。








どうということのない、住宅街にありました。
あの緑の囲いのようなものが目じるしになっていて、番組の中で妙に目に入っていたのでした。








しかし、バカげているかも知れない。
早速、食べに行ってきましたというのが尋常なご報告ですよね。
かつて、あの旅館などのおざなり天ぷらはともかく、ちょっとでもおいしいとされる
お店で揚げ立てをお塩でいただくのは、至福とまでいわないけれど満足しましたよね。









店名は「みかわ　是山居（ぜざんきょ）」。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
▽早乙女哲哉（そうとめ・てつや・66歳）、当代屈指とうたわれる天ぷら職人。
「天ぷらに人生をささげた男。極上の味をひきだす職人技。崖っぷちこそ、旨い。闘いつづける理由。穴を埋めつづける。深く、深く」。
これは、番組内で拾った言葉たちです。　

「エビは芯だけをレアに仕上げて “甘み” を極限まで引き出し、
アナゴは揚げたてを割ると香ばしい湯気が一気に立ちのぼるほど、ギリギリまで素材に
眠る風味を引き出す名人芸を持つ。
その味を求めて、日本だけでなく、世界中の名だたる料理人がこぞって訪れる」。　
このあたりは、ブログで取材しました。









しかし、この緑の囲いが気になる。


答えは、杉浦康益さんの陶芸オブジェということでした。
このお店は、100人以上の芸術家作品でできている6階建て一軒家であって、
お店はまさにギャラリーなんだそうです。
「住宅地の中で異彩を放ちながら、重厚な陶芸のオブジェはこれから訪れるひと時の
想像をかきたてます。
お店の中のありとあらゆるもの食器もすべてアーティスト達の作品です」。
ということなんだそうです。
正直、このへんはまあ、どうでもよいのですが。









これは、おまけです。ネットからのものです。
緑の囲いが見えますよね。


さっきのブログ文のつづき。
『そのなかでも早乙女氏の天ぷらは「薄力粉と水と空気の粒子が1：1：1になった
状態が一番良くて、それを油の音で聞き分けて取り替える。」
そんなアーティスト達に負けない、ザ！天ぷらです』。

よく解釈するならば、天ぷらの職人芸・名人芸の場はこのようでありたい、と思われた
のでありましょうか。

土曜日の前田敦子。 ／'12.6.24.掲載

　　　　　　　“土曜日の前田敦子”。
　　　　　　　“土曜日”は、６月２３日です。
　　　　　　　


　　　　　　　ことしの3月25日、AKB48を卒業することを発表しました。
　　　　　　　このくらいは、ご存知でしょう。
　　　　　　　2005年10月30日、『AKB48 オープニングメンバーオーディション』に
　　　　　　　合格（応募総数7,924名、最終合格者24名）。
　　　　　　　12月8日、オープニングメンバー候補生のうち20名として、AKB48劇場
　　　　　　　の舞台に立ったとありますから、
　　　　　　　7年間弱ということですね。



第3回選抜総選挙で1位返り咲きを果たした際には、挨拶で「ひとつだけお願いがあります。
私のことを嫌いな方もいると思います。私のことは嫌いでも、AKBを嫌いにはならないでください」
と涙ながらに発言した。（ことしの選挙前に放映されて、わたくしが疑義を呈している、あれです）
このスピーチはメディアなどでも大きく取り上げられ、作家の内館牧子からは肯定的なコメントが出された。

『週刊朝日』2011年7月22日号連載コラム「暖簾にひじ鉄」494回において
「彼女のことはよく知らないが、並の19歳の女の子が言えるものではない」
「世間では簡単にアイドルアイドルと言うけれど、この子達はこんなにも社会に鍛えられているんだと感じた」
と述べている。



　　　　　　　板野友美、篠田麻里子のふたりと共に
　　　　　　　見守っているということになりますね。
　　　　　　　キャラクターがどう変遷していくのか、
　　　　　　　興味があります。

　　　　　　　なんてね。
　　　　　　　照れかくしがやっぱり必要になるのであります。