２０１１年の味

さて、今年の飲んだもの食べたものの中から印象的なものを取り上げる、超ロング記事である。

琴似の居酒屋「Ｄ」でゴマサバのしめ鯖、平目フライ、鶏レバー
　しっとりヒレチャーシュー、しめ鯖、鱈肝煮、カニみそ
　オールドボトルシリーズ＝ウシュクベ・ストーン・フラゴン、シーバスリーガル１２年、オールドパー















琴似のバー「Ｄ」でウンダーベルク＋グレープフルーツジュース＋スロージン＋ニッカの未貯蔵原酒のカクテル
　マッカラン・１０年・フルプルーフ（１９８０年代流通品）
　ローズバンク１９９１＋わずかにぺルノー＆水、ミントの葉のカクテル
　アブサン＝エニグマ・ヴェール
　スキャパ＋チョコリキュール＋塩のカクテル





琴似のビストロ「ＰＥ」で留寿都豚のロースト白ぶどうのソース、カルヴァドス、水ダコのペルシェ
　留寿都豚のカリブ風煮込み
　もち豚のロースト、春野菜のバーニャカウダ添え
　甘エビのビスク
　仔羊フリカデルのカスタードグラタン
　魚と蟹のムースクレープ包み、アメリケーヌソース
　マカロン















琴似の居酒屋「Ｈ」で刺身、銀杏。

琴似の居酒屋「Ｔ」でカワハギ刺身、アンコウ鍋。




札幌駅近くのカレー「Ｉ」でカレースパゲッティ。


札幌駅近くの立飲み「ＴＫ」でニシン燻製。


札幌駅近くの釜めしの店で穴子釜めし。


札幌駅近くのバール「ＢＣ」でパテ・ド・カンパーニュ


大通の居酒屋「Ｍ」でカキフライ、ホッケの煮付け。

大通の居酒屋「Ｙ」でビーフシチュー


大通りのキッチン「Ｙ」でトルコライス


大通りの居酒屋「Ｕ」でネギマ鍋。

西１８丁目のバール「Ｓ」。マスター感じよし。ワインの量多めが嬉しい。

狸小路のカレー「Ｄ」でラムのカシミールカレー。


狸小路近くの飲み屋「Ｍ」でマカロニサラダ（出来立てがベスト）、同じくイカサラダ（マヨネーズ味で）




狸小路のもつ焼きの店「Ｉ」で、シロたれ、煮込み、ぬか漬け、豚のしっぽ等。








狸小路のバール「ＳＢ」で、塩もつ煮込み。


狸小路近くの串かつ「Ｓ」で串貝


狸小路近くの喫茶店「Ｚ」でナポリタン。今年ナポリタンに凝ってみたが、その中で料理としては一番美味しかった。


バスセンター近くの中華料理店「Ｔ」でラム辛子煮込み定食。

すすきののバール「ＣＳ」で鯖の燻製、冬ニシンのマリネ




すすきののバー「Ｎ」でコンプレックス、ギルビーの47.5度＋アードベッグアリゲーターのスモーキーマティーニ。
　ジン＋ブランデー＝スターティングオーバー、サウダージ、ベリーニ
　ニッカのシングルカスクを使ったアクアビットスモーキーマティーニ
　バリンダロッホ４１年
　サヴァランをごちそうになる






すすきののバー「ｎ」でスイカ＋テキーラのカクテル、昆布と小梅のマティーニ
　ザクロギムレット




すすきのの居酒屋「ＷＹ」で牡蠣ベーコン、牛サガリ。


すすきののうなぎ屋「Ｋ」でうなぎの串焼き、鰻焼じめ、鰻しゃぶしゃぶ






北２４条の焼鳥「ＴＭ」でつくね。


中島公園そばの中華料理「Ｙ」で前菜（クラゲ、豚ゼリー寄せ、腸詰、ピータン等）

福住のラーメン店「Ｇ」で龍舟麺


小樽の居酒屋「Ｓ」で白貝バター焼き、ホタテグラタン、寿司（トロ、蝦蛄）






小樽の焼きそば「Ｄ」。




小樽のバー「Ａ」。




倶知安のカフェバー「Ｓ」で宴会。楽しく飲めた。


滝川のバー「Ｂ」。




帯広の焼き肉「Ｈ」。


帯広のバー「ＡＧ」でマティーニ、スモーキーマティーニ。

帯広の居酒屋「ＡＤ」で刺身盛り合わせ、銀杏、ばばかれい煮付け






帯広の天ぷら「Ｈ」で天丼。


幕別町のとんかつ「Ｔ」でメンチカツ


釧路の洋食店「Ｉ」でカツカレースパ


北千住の立ち飲み割烹「Ｔ」で青柳刺、あいなめ煮付、蛤酒蒸し






北千住の居酒屋「Ｏ」で肉とうふ、土瓶蒸し。




新橋の立ち飲み「ＫＵ」で魚介カクテル。


土気の寿司屋「Ｍ」。田舎っぽい町で、座敷に上がりのんびりとちらし寿司を食べる。


銀座の郷土料理「Ｔ」。山形の味が食べられる。