週末、親戚にご不幸があり、久しぶりに母の実家がある神奈川西部の足柄上郡へ。
国府津駅から御殿場線に乗り換えると、車窓には里山の風景が広がります。
こんなところにはアレがあるはず…
まだあるかなぁ…
ありましたっ！！！
そして菜の花や梅も咲いていました。
こんな風景がどんどん少なくなっていきますよね。いつまでも残って欲しいなと思うけど、住んでいる人たちは不便な思いをしているのかもと思うと、わたしなどがとやかく言えることじゃないですね。
この地に嫁いで91年の生涯を終えた伯母。長い間お疲れ様でした。そして美味しい手料理と温かい笑顔で迎えてくださったこと、ありがとうございました。
さて、ふきのとうなんですが、自分で摘んでいる時間はなかったものの、近くに住む従兄弟のお庭に生えているやつをいただきました。
大きくて汚れも少ない売り物みたいなフキノトウ♪
早速洗ってザクザクと刻みます。
以前は茹でていたのですが、蕗味噌にするときはアクがあっても、それはそれで美味しいということがわかり、最近は直接炒めちゃっています。
しんなりしたら、味噌と砂糖とみりんを適当に混ぜ合わせて絡ませます。そして最後にごま油を少したらします。
写真はみりんを入れ忘れて撮影しちゃいました。しかも味噌が多すぎてあまりました(^^;;
でも美味しくできましたよ！！
どうぞ、お召し上がりください。
春の香り漂う蕗味噌の完成です。
そして、今日も朝からふきのとう。
さあ、今日も１日がんばりましょう。
行ってきまーす！！
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