冷やし中華

麵の上にのせる具は、基本的にキュウリ、ハム、うす焼き卵…　　　　　　　　　　

高級品になっていくに従って、蒸し鶏、チューシューの細切り、しいたけ、エビ、カニなども参加してくる。

ラーメンのチャーシュー、メンマはいちおう譜代ではあるが強力な家臣である。

冷やし中華のほうは、外様ともいえない流れ者の寄せ集め部隊である。

ここのところが冷やし中華の泣き所だ。

そして麺の底にひっそりと暗く沈んでいる液体。

あれはスープなのか、ツユなのか汁なのか…

いまだ名称さえ定かではないのである。