豚ギャング＠舞鶴

こんばんはozeです

 

だいぶ、ラーメン食欲が戻ってきたということで、

イナッキーさんのページを見て気になっていた、豚ギャングに行ってきました。

外観はジローカラーの黄色＋黒文字で、何はともあれ、店名がいいですねー

ジャンクガレッジを彷彿とさせる、ワクワク感がいいですね。

土曜の13:00ころ。店に入ると空席１つあり、タイミングがよかったようで、

カウンタは10席くらいしかなく、その後2～3人の待ちが出ていたので、

昼時は待ちは覚悟したほうがよいでしょう。

 

最初なので、コールはニンニクのみ。

 

「ラーメン 麺200g ニンニク」

ニンニクはありにしたので、ジロー標準の量が入っているものの、野菜とアブラはデフォルト

だとかなり少ない。こりゃ野菜、アブラはマシにした方がよさそうだ。

スープは醤油がキリっと効いた醤油豚骨で、醬油のしょっぱさと豚骨のうまみが感じられ、

極太麺とのバランスも良く、スープが負けておらず、うまい。

ただスープがスッキリしてるので、もう少しアブラが欲しいところ。アブラマシは必須かな。

 

麺は極太のストレートで、ガシっとした噛み応え。ムシャ、ムシャと頬張ると

小麦の甘みが広がり、うまい。さすが慶史製で、この麺を食べるためにまた来たいと思わせる。

 

私的にはスープにもう少し脂系のインパクトが欲しいところで、次はアブラマシかマシマシにするかな。

 

住所：福岡市中央区舞鶴1-8-28

tel：-

 

訪問日：2023/9/30

評価：８５点