シフク 429＠榎田

こんばんはozeです。

気温が低くなり、サミーーーですね。

ラーメンが恋しい季節がやって来ました、ということで、

一風堂の焦がし味噌ラーメンが食いたいところですが、もう出たかな？

 

さて、榎田にあるシフクに行ってきました。

オープンしてから、もう既に10回近くは来ています。

当初はこってりした鶏白湯らーめんが好きだったのですが、最近ではコッテリ度が増して、

豚骨っぽい味に近づいているので、ちょっと好みから外れてきました。

最近では、塩らーめんばかりを食べています。

 

んで、今回も塩らーめんのセットをオーダ。

 

「塩らーめん」

半透明のスープが美しい。

メダカでも泳いでいるんじゃないか？ 

どれ、どれ？　w

あっさりしてそうな見た目とは裏腹に、旨みがギュっと凝縮されており、

スープを飲むと、様々なうまみがホワ～ンと広がる。

この口の奥で、うまみが広がる瞬間がたまらない。

鶏一本やりではなく、貝柱（だっけ？ネットに載っていた情報）などの様々なうまみが合わさっているところが、ポイント。

食べ易く、飽きが来ない味となっている。

 

麺もうまく、ちじれ麺がスープにからむ。

多少ボキボキした食感も、スッキリしたスープにアクセントを与えている。

やはり、塩ラーメンにはちじれ麺が合う。

 

スープと白ネギの風味も相性が良く、バランスが良くまとまった一杯。

私的には福岡地区での塩ラーメンでは、ベスト。

次点は行徳家の塩ラーメンといったところか。

 

住所：福岡市博多区榎田2-3-1

tel：092-474-0090

訪問日：2012/11/15

評価：９５点