大阪府豊中市 お酒と創作料理の『心響彩酒ごえん』 ブログ

和食とお酒を楽しみながらゆったりとくつろいで頂ける雰囲気のお店です。

ニューアライバル・日本酒

2019年09月22日 | 日記

新しい日本酒を追加致しました!

 

扶桑鶴 純米原酒 秋あがり

蔵元 株式会社桑原酒造
蔵元所在地 島根県益田市中島町ロ171
アルコール分 18.2%
内容量 1800ml
原料米 五百万石、きぬむすめ
精米歩合 70%
火入 火入れ
日本酒度 +5
酸度 2.5
酵母 協会7号

春、夏を越し角が取れた純米酒を加水せず原酒で

蔵出ししました。

原酒ならではの厚みのある奥深い味わいをお楽しみ下さい。

 

 

紗利 花楓 かえで 純米酒 秋あがり

蔵元 毛利酒造合資会社
蔵元所在地 福井県福井市東郷二ヶ町36-29
アルコール分 16~17%
内容量 1800ml
原料米 山田錦100%
精米歩合 65%
日本酒度 +3
酸度 1.6

山々が茜色に染まる季節に飲み頃を迎える

黄金色の芳醇な酒です。


芯のある柔らかな飲み口、趣深くふくよかな辛口のこの酒は

秋の月と肴を愛でながら夜長を楽しむ秋あがり純米酒です。

 

 

ゆきの美人 純米吟醸 愛山麹 ひやおろし

蔵元 秋田醸造株式会社
蔵元所在地 秋田県秋田市楢山登町5-2
アルコール分 16%
内容量 1800ml
原料米 愛山、酒こまち
精米歩合 55%
火入 火入れ
日本酒度 +6
酸度 1.6
酵母 蔵内14号系

愛山のコクのある旨味と秋田酒こまちの

軽快さが調和した、食中酒向きの仕上がりです。

 

 

どうぞ利きにいらして下さいませ!

 

 


ニューアライバル・リキュール

2019年09月21日 | 日記

新しいリキュールを入荷しましたので

ご紹介いたします!

 

子宝 庄内の和梨

蔵元 楯の川酒造株式会社
蔵元所在地 山形県酒田市山楯字清水田27番地
アルコール分 8%
内容量 1800ml
ベース 焼酎

酒田市刈屋地区と鶴岡市櫛引地区で収穫された

幸水と豊水を贅沢に使用しました。


瑞々しい甘さをお楽しみください。

 

秋の味覚、リキュールで如何ですか?

 

 

 

 

 


八代 うなぎ

2019年09月20日 | 日記

昨日は朝晩寒かった上、雨の金曜日、

皆さまどうかお体お気を付けくださいませ。

 

世間様ではラグビーの大会が世を賑わしておりますが

こんな日和では体調管理もままなりません、

 

そこで、

本日は久しぶりに熊本八代から

               仕入れて参りました!

 

精をつけて応援致しませんか?

 

他にも色々取り揃えております、

皆さまのご来店お待ちしております!

 

 

 

 

 


白甘鯛

2019年09月19日 | 日記

台風17号の影響で連休は天気がよくないそうです、

お出かけされる方はどうかお気を付けくださいませ。

 

十五夜から続き、台風の影響で時化が続いてる様ですが

漁師さんが頑張って下さっているのと

料理長が市場を駆けずり回って探して来て下さるので

今日も色々お魚揃えております!

 

本日のオススメは

      白甘鯛

              です!

 

白甘鯛とは

 由来・語源 :アマダイで白いものの意味。
       甘鯛とあるように肉に甘みがあるから。
       この魚の横顔が頬被をした尼僧に似ているから。

 地方名:アカグチ アマダイ グシ グジ クズナ シラ シロカワ

     シログジ シロツナ テス ドウマ ドウマン ナゲソコ

     ヒンズイ ビタ ホンアマダイ[本あまだい] ムラサキクヅナ

 

 海水魚。水深30メートルから100メートル。

 アカアマダイよりも浅い砂泥地に生息。

  アマダイ3種(アカアマダイ、キアマダイ、シロアマダイ)の

 なかでもっとも高級とされている。

                   以上、ぼうずコンニャク様より抜粋

 

高級と言われると構えてしまいますが、高級に見合った味わいです!

焼いた身はふっくらしっとりでいて味わい深く、

鼻から抜けていく程に旨み豊かなお魚です。

 

このお魚で酒蒸しをすると出汁に旨みが移り、

それはもう、たまらなくおいしいです!

 

他にも取り揃えておりますので

皆さまのご来店心よりお待ちしております!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


くろそい

2019年09月18日 | 日記

服部天神では、夕方になると

秋の香りが広がるように思います(私比)

 

さて、今日のごえんのオススメは

         黒そい

                です!

 

美しい黒鉄の鎧みたいな鱗をもっております。

 

黒そいとは

  カサゴ目フサカサゴ科メバル属の海水魚。

 体には不定形の黒いマダラ模様が入っていますが

 地域によっても体色が大きく変化します。

 体長は平均30センチ程度。

 最大で50~60センチ程度にまで成長する個体も存在します。

 

 「北海道の鯛」とも言われています。

 

食感の良さは抜群で噛めば噛むほど旨みが出てきます!

 

秋の夜長に黒そいで一杯如何ですか?