みなさま、こんばんわ。
今週末から温かさが戻ってくると聞いた気がしていますが…
なんで今日はこんなに寒いのでしょうか。。。
明日からの気温に期待したいです。Ｒです。
またまたご紹介しちゃいます♪ Ｒの・勝手に・オススメ☆
今回も日本酒です(*＞∀＜)v
大分県は中野酒造さんの「裏ちえびじん 番外編」！
純米吟醸、無濾過、生原酒で、精米歩合が山田錦60％。ということしかスペックが公開されていないお酒です。
毎年、少しずつ酵母や仕込みを変えていてタンク１本しか仕込んでないそうです。
以下、中野酒造さんのコメント(一部抜粋)
「スペックの非公開理由といたしまして、チャレンジ酒という事で、
お客様のご意見を頂戴しながら、毎年、酵母や仕込みを変化していきたいと考えております。」
個人的な意見ですが、辛口が好きな方には少し甘味が強いと思います。
でも飲み口はサラッとしている方だと思いますので、是非一度ご賞味ください♡
おまちしてます(*u u*)
こんばんわ♪ リナです☆
このブログを更新するたびに
食材の勉強になるので更新するのが
楽しみのひとつになりました(^O^)♪
今日のおすすめは毛ガニです！
そういえば・・・蟹の血液って見たことありますか？
調べてみると、調理後でも血液はわかるらしいです！
甲羅の中についた豆腐のような白いフワフワしているのが
血液だそうです☆ 今度、蟹を食べるときに見てみたいと思います☆
食べやすいように料理長がほぐしてますので、
安心して注文してください。
それでは、お待ちしております♪
みなさま、こんばんわ。
今週の末頃からやっと暖かくなるらしく、
そろそろ春物を出してこようかな～♪と
今からうきうきしているRです(笑)
今回、ご紹介するのは「やや小ぶりな関鯵」と「やや大きなつぶ貝」！
ですが、すんでの差で関鯵の頭が落とされてしまいました…(´；ω；｀)
この写真では関鯵がやや小さく見えますが、遠近法を使って撮影したわけではありません。
料理長と２人で、「関鯵が小さいのか、つぶ貝が大きいのか…」と撮った写真をみて笑いました(*´艸｀)
鮮度は抜群なので是非お造りでご賞味ください★
おまちしています(*u u*)
お久しぶりです♪ リナです♪
更新が遅くなりましたが・・・
今日のおすすめは、イイダコです☆
イイダコを漢字でかくと『飯蛸』です（＾－＾）
なんで 飯？と思い調べて見ました☆
胴部（頭にみえる部位）にぎっしり詰まった卵が米飯のように見えるからだそうです！
または、その卵の食感が飯粒のようであるからだとも言われています☆
とても勉強になりました♪ ちなみに・・・
イイダコには方言があり、『イシダコ』や『カイダコ』などと呼ばれています♪
それでは、ごえんでお待ちしております☆
今日は
新子(しんこ)を紹介します←いかなごの少し小さい魚
もうすぐ、楽しみな いかなごの季節。くぎ煮とか美味しいですよね♥
これさえあれば、白ごはんいくらでもいけちゃいますね
新子は大きさによて呼び名が変わります。
“新子”または、“こな”⇒稚魚5㎝弱・・・・・・くぎ煮、しらす干し、かき揚げ
“古せ”⇒成魚5~12㎝前後・・・・唐揚、塩茹で
“めろうど”⇒大型12~20㎝以上・・・・・干物、塩焼、刺身
ＧＯＥＮでは、みなさんに食べて頂きたいので(^_-)-☆
お付きだしで登場します。
◎よこわのアボガド醤油和え と
◎釜揚げ新子
の二種盛りです。♡♥
お待ちしています。
