皆さん如何お過ごしでしょう？
今週はオリンピック開催週です！
色々な問題を抱えながらの開催にはなりますが
選手さんや大会関係者さん、そして視聴する私たちにとっても
安全で健やかなオリンピックになればと祈るばかりです。
オリンピック日程表
https://olympics.com/tokyo-2020/olympic-games/ja/results/all-sports/olympic-schedule.htm
さあ金メダル目指して応援ですよ！
今日のオススメ
金目鯛
金メダルと金目鯛は音が同ｒｙ
目が金色に見えます。
この金色は瞳の奥のタペータム（タペタム）という反射層があり
光を集めているためだそうです。
暗い深海にいながらタペータムがあるため
少ない光を集めて獲物を見つけています。
お味はというと、まったくクセがなく
全体に脂が混在して、脂から来る甘みが強いです。
炙って、脂ののった香ばしい身をポンズか酢橘で
或いは酒蒸しにして濃厚なお出汁を楽しみながら
それとも甘辛い煮付けでお酒と一緒に
焼き魚にしても抜群のおいしさです。
脂肪分やコレステロールの量に対してタンパク質が多く
消化もしやすいので、胃腸にも優しい重要なタンパク源です。
ビタミンB１やDHA、EPAなどの栄養が豊富で
目玉のプルプルはコラーゲンですので美容にも健康にも良いです。