ローマノ・プラテラ（ゴーダチーズ）

神楽坂のチーズ屋，アルパージュでゴーダチーズの「ローマノ・プラテラ」を買いました。
４月中だったと思いましたが，店でゴーダチーズの試食会を開催していて，その時に食べて，２番目か３番目においしいと思ったゴーダチーズです。

長期熟成の３年ものだそうでして，店からもらった説明文にも「キャラメル色でアミノ酸のつぶつぶがたっぷり。言葉を失うほどの溢れるほどの旨み。モルトウイスキー，赤ワイン，日本酒とじっくり味わって下さい。」と書いてあります。

確かに濃厚で芳醇な味わいで，アミノ酸の旨みが口に広がります。長期熟成のせいか，ゴーダチーズでも，切るとチーズ本体がボロボロとこぼれてくるほどです。