月に一度の「デリシャスクラブ」は？

「サラダそうめん」

「レモンケーキ」

昨日は月に一度の「デリシャスクラブ」でした。
大型台風の進路が気になりました。
じっとりとした梅雨の季節には、さっぱりとした
お料理がいいですね。
「サラダそうめん」と「レモンケーキ」に挑戦いたしました。

「サラダそうめん」のつけ汁は、めんつゆに、大根おろしの汁と、
みじん切りした「トマト」とツナ缶（小）を入れて冷蔵庫で冷やしました。

サラダの野菜は、「レタス」「キュウリ」「みょうが」「青ジソ」
「カイワレ」を千切りにして水にさらし水切して茹でた「そうめん」と
からめて皿に盛り、その上に「大根おろし」を載せて出来上がりです。

「トマト」「大根おろし」と野菜がいっぱいで、安心していくらでも
食べられそうでした！

「レモンケーキ」は
①ボールに室温で柔らかくしたバター１００ｇを入れ
②砂糖８０ｇを加えてまぜ
③さらに卵２個を割りほぐして混ぜ合わせ
④レモン１個は皮のすりおろしを入れ、絞り汁も入れてかき混ぜ
⑤ホットケーキミック１００ｇを加えて混ぜ
⑥１８０度のオーブンで３５分～４０分焼きました。

①～③は、よく混ぜあうようにしっかりとかき混ぜました。

レモンがもう一個入っていても良かったでしょうか？
わたしには、もっと酸味がほしいと思う仕上がりでした。


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