『師走の風だねえ！』

□『風が冷たいですねえ。』
●『師走の風だねえ！』
●さんから「たくわん漬」のお誘いをもらって
行ってきました。
□『計ってから漬けるんですか？』
●『毎年同じ味にするには大事なことなんだよ。』

「塩を計る」

「糠と塩を合わせて等分に分ける」

「大根を敷き詰める」

「糠と塩を平に敷く」

「大根と糠と塩を順番に重ねる」

奥様とお二人での丁寧な仕事ぶりに、とても感心させられました。
この上に落し蓋をして、水が上がるまで大根と同じ重さの
重石を置いて、水が上がったら重石は半分にする。
早ければ年内から食べ始めることができる・・・

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