ムール貝のパイと フルーツパイの軽い昼食

夏場はムール貝肥えてふっくら本当に美味しい季節です。
前日はムール貝のお料理　ムールマリ二エール(このページからは私の色々なムール貝のお料理ご覧くださること出来ますので是非）(ムール貝のシンプルな白ワイン蒸し)を作り残ったので　殻からはずしたムール貝とその美味しい汁を利用してパイ仕立ての今日の昼食です。
ムールマリにエールは　リメイクのお料理を作るためいつも多めに作ります。翌日色々なお料理。リゾットにサラダにそしてそして・・・
有名な土地の豪快なムール貝のお料理エクラードの写真もご覧くださいね。

ムール貝のパイ


パイケースは前もって焼いておきます。
後はカレー粉の入ったベシャメル風グルイエーズチーズ仕立ての具を作り冷えてからパイケースに詰め　後はあまり熱くないオーブンで温めるだけです。

前もって作り置けるお料理とても便利。(前に詳しくレシピ書いたと思うのだけれど私のプログはあまりPC操作得意ではない私　整理が出来ていないので見つかりませんでした。苦笑。又後で探して見ます。）

ムール貝のパイ


簡単なサラダを用意
サラダ


フルーツ宝庫の夏のフランス。パイ皮さえあればこのように簡単なデサート即作れます。

プラムのパイ


　　＊パイ皮を広げフォークで穴を開ける。

　　＊アーモンドパウダーを振る。(果物の水気を吸いパイ皮がカリット焼けるように）

　　＊カットした果物を載せる

　　＊砂糖を振る

　　＊少量の溶かしバターをかける

　　＊190度に熱したオーブンの下段で25－30分ほど焼く

　　＊焼き上がり網の上で冷ましてから粉砂糖を振る。

アプリコットのパイ



このフルーツのパイは割りと酸味が利いています。粉砂糖をかけることで味の調節お整えください。




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