![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/ed/b8adc12ad1b47597a246cdc568b13778.jpg)
普通の強力粉がなくなってしまい、デュエリオや麺用のシラネなどが余っているため、最近はデュエリオやシラネで焼いている。先日、デュエリオとシラネで丸パンを作ったとき、油脂と乳成分を少なくするとハースブレッドに近くなるかなと思ったので今回、ためしてみた。
二次発酵までは良かったのでかなり期待したが、結果は釜伸びがそれほどよくない。油脂成分が少なかったのにもかかわらず、オーブンの温度が前回と同じだったせいかもしれない。味は粉の特徴がでていて味わいがある。サンドイッチ用にと思ったが、バターをつけなくてもおいしい。これだけで食べられる。もちろんバターをつけたら、、、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/32/a7/a6fca8be44a6385df201b0fb9dd8b693.png)
バター 15g 全脂粉乳 15g と減らした以外、前回と同じように作りました。
二次発酵までは良かったのでかなり期待したが、結果は釜伸びがそれほどよくない。油脂成分が少なかったのにもかかわらず、オーブンの温度が前回と同じだったせいかもしれない。味は粉の特徴がでていて味わいがある。サンドイッチ用にと思ったが、バターをつけなくてもおいしい。これだけで食べられる。もちろんバターをつけたら、、、
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バター 15g 全脂粉乳 15g と減らした以外、前回と同じように作りました。
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