太田さんの牡蠣フライ

食あたりの症状が現れる15時間前。
浜名湖畔にお住まいのダンサーJさんから

「太田さんの牡蠣を注文するけれど、mieさんもいる？」

とのお電話を頂戴しました。
浜名湖は新居の牡蠣生産者・太田さんは
このブログでも何度か登場していますが
とってもいい牡蠣を作られる方なんです。
もともとJさんからご紹介していただいて
「そう」の取材にも応じていただいた経緯もあります。
その太田さんの牡蠣、と聞けば無条件にオーダー。
1kg3,000円の生産者価格で購入しました。
築地辺りにいけば倍の価格はするでしょう。
それが昨夜、我が家に届いたのです。
胃袋に一抹の不安が残りますが…



太田さんの牡蠣



今年は身入りが悪い、といいながら
そこらの牡蠣とはワンサイズ違います。
しかも特筆すべきは
火を通しても身縮みしないこと。
安い牡蠣は火入れすると
小動物の耳みたいになっちゃいますもんねw


ここで豆知識。
浜名湖は塩水湖として有名ですが
河川法上は二級河川だって知ってました？
なのでここで獲れる牡蠣は
加熱用表記が義務づけられているのです。
汽水域育ちっていうのが
身縮みしない要因かもしれませんね。



さて、昨日はどうやって調理したかといいますと
やっぱりカキフライですね＾＾
昨今フライものが苦手になってきましたが
これだけは別腹です。



太田さんの牡蠣フライ

黒い網が安っぽくてスミマセン。
カラッと感を残したくて
100均で購入した揚げ鍋用の網を代用。
築地で業務用のを見つけたら1000円。。。
うちはこれでいいや、と妥協してます＾＾；




ジューシーで旨い！
当たってもいいっ。
あと数時間後が心配だけど。


やっぱり牡蠣はやめられません。
バカにつける薬はないですね。

太田さん、ご馳走さまでした。
Jさん、いつもありがとうございます♪