豚肩ロースビーンズ

唐突ですが
世の中から無くなっても困らない食べ物…
・南瓜（ほうとうの時は例外）
・薩摩芋
・蚕の佃煮
・香料入のお菓子（特にメロンとコーヒー）
・マーガリンに準ずるもの
・顆粒出汁（和洋中）
・霜降りの牛肉

う～ん。
単体だとこれぐらいしか思い浮かばない。
もちろん美味しくない料理とお酒は
無くなっても困らないどころか
世の中から姿を消して欲しいです。


さて、どんなに身体が疲れ切っても
霜降りの牛肉は欲しませんが
豚肉は無性に食べたくなることがあります。
ビタミンBが不足するからとか何とか・・
栄養学的な根拠は詳しく分かりません。
理屈抜きに食べたくなるから仕方ない。
で、豚肩ロースの塊を
ポークビーンズ仕立てでいただきました。


その前に前菜。




海老のサラダ

なんてことはありません。






パンプキンスープ

矛盾しているじゃないか…
と突っ込まれそうですが
前日に例外の「ほうとう」をいただきまして。
数切れ入れただけだから残ってしまい
南瓜レシピの中でも嫌いではない
パンプキンスープにしたのです。
鶏ガラのスープとミルクがベース。
ナツメグを効かせていただきます。
甘さが感じられないから大丈夫＾＾






豚肩ロースビーンズ




豚肩ロースが塊で半額。
お昼に買ってすぐに塩とハーブでマリネし
日が傾く頃から香味野菜とフォンブラン、
トマトでコトコト煮込み始めました。
煮上がる30分前に茹でた大豆を入れ
カイエンヌペッパーや塩胡椒で調味。
トロトロになりすぎず
ある程度歯ごたえを楽しめる程度に
仕上げるのがポイント。
どうせなら、お肉食べてます…
という感覚が欲しいですからね＾＾


赤ワインもしっかり飲んで
疲れも吹っ飛びました。


話が飛躍しますが
これからも身体が欲するものを
食べ続けて行こうと思います。
私にとってはそれが一番の健康維持法＾＾。


さて、オシゴトオシゴト。