前回、Kiyokoパンを食べる会において
タイトルの会をしようということになりまして
またまた女子がワラワラ集まりました＾＾
花山椒は素敵な空間を提供して下さった
S子さんのご実家で採ったもの。
天然鰻は私が浜名湖の北岸にある
「魚波」さんで調達致しました。
両方のシーズンが少しズレてしまったので
花山椒はパウチして冷凍保存し
天然鰻もある時と無い時があるので
1週間前に確保してパウチして冷凍。
そして両者がご対面する日がやって来ました。
まずはカンパーイ♪
浜名湖天然鰻と花山椒
これでもかと花山椒。
天然鰻は白焼きした物を購入したので
ふっくら蒸してそのまま提供。
各自塩を施していただきます。
天然鰻は若干特有の香りがしますが
養殖にありがちな臭さは全くありません。
そして思ったよりも脂がのっていて
ふっくらしっとり、味の余韻も長かったな。
花山椒はやや香りが抜けていたけれど
これだけ盛るから爽やかな香りが楽しめます。
や～、贅沢ですね～。お家パーティならでは＾＾
ここからは熱燗へ行ったりワインへ戻ったり
あれもあり、これもありで
徐々にテンションが上がっていきます。
だんだんみんなの声が大きくなるから面白い（笑）
皆さんの持ち寄りお料理をザッと紹介致します。
蕨の煮付け
caieさん特製。
天然蕨を即座に木灰でアク抜きしたもの。
だから歯ごたえと香りがしっかり残ってます。
春の名残を堪能できました。
モリーユ茸と若鶏のフリカッセ
caieさん特製。
モリーユ茸と言えばヨーロッパでも高級品。
それをたっぷり投入して何とも贅沢です。
フワンと茸の官能的な香りがして
正統派生クリームもタップリで美味しかったぁ。
茄子の巻き巻き
caieさん特製。
茄子で大葉と新生姜（？）を巻いたもの。
清涼感溢れる組み合わせですね。
口の中がサッパリしてうれしい一品です。
白海老の素揚げとアーモンドプードル塩
S子さん特製。
今が旬の白海老を素揚げしまして
炒ったアーモンドプードルを混ぜた
お塩をあしらっていただきます。
このお塩はご一緒した野嵯和さんのアイデア。
白海老との相性、素晴らしかったです。
ちりめん山椒
meguちゃんのママ特製。
ピリリと効いた山椒と
ちりめんの塩味が日本酒に合う！
流石、燗番娘のDNA＾＾
砂肝煮
Mさん特製。
少しエキゾチックな味わいです。
マヨネーズが入ってるんですって。
考えつかなかったなぁ。ビールに合うわ。
茄子の煮物
K子さん特製。
酒飲みの味付けだわ～。
しっかり目の醤油と鷹の爪がポイント。
これはビールにも燗酒にもいいですね。
蛸煮
Mさん特製。
クリスマス会の時のプレゼント交換で
私が選んだ桝塚味噌のたまりがMさんに。
それをタップリ使ったそうです。
そりゃ美味しいに決まってるわ＾＾
くらかけ豆豆腐
kiyokoさん特製。
くらかけ豆は先日合宿で訪れた村産。
それを茹でてFPにかけたものを
大豆のお豆腐に混ぜてゼラチンで固めたんですって。
くらかけ豆の甘さが前面に出て美味しい。
バゲットだけじゃなくお料理上手♪
コールラビと花山椒
caieさんのコールラビをどうしよう、と二人で考え
とりあえずスライスして塩揉みすることに
そこへ花山椒の塩漬けをあしらいました。
清涼感溢れるひと皿でしたね～。
イカ焼き
K子さん特製。
しっかり下漬けされたイカを
こんがり焼いた王道の酒の肴。
King of 酒肴といっても過言でないでしょう。
熱燗に合わない訳が無い。
ショートパスタ
フリカッセのソースでショートパスタを和えて。
モリーユと鶏肉の出汁を吸ったパスタ、
これは白ワインを呼びますね。
さてさて、この会のお楽しみ、
パンとスウィーツをご紹介。
メープルとマスカルポーネの高加水パン
Kさん特製。
前回も感動しました、このモチモチ感。
メープルのほのかな甘みと香りが何とも上品です。
マスカルポーネのコクと酸味が味に深みをもたらし
本当に美味しいの。また食べたい…
バゲット
kiyokoさん特製。
手を負傷していたにも関わらず
バゲットを焼いて来てくれたなんて。
ありがとう！感謝感激。
そして安定の美味しさでした～♪
パッションフルーツのムース
Kさん特製。
お酒を飲む人の嗜好を知り尽くしたKさん。
パッションフルーツの酸味がたまりません。
そして驚いたのがアルコールの強さ！
何と60度もあるラムを使っているんですって。
60度のラムを探すのに苦労したそう。
いや～。美味しかった。
これでラムが飲めます（笑）。
ナッツのタルト（奥）
Yさん特製。
こちらもナッツタップリで大人のお味。
ブランデーやカルバトスが飲みたくなります。
酒飲みのデザートにピッタリだわ＾＾
今回も大充実の一日でした。
次回は秋かな～。楽しみ♪
いつも素敵な空間をご提供して下さるSさん、
散らかして帰ってしまってスミマセン！
本当にありがとうございます。
イベントのとりまとめをして下さるYさん
何もしなくて申し訳ないです＾＾；
いつもありがとうございます。
そして楽しくて美味しいひとときを
分かち合って下さった皆さん、
どうもありがとうございます！
また秋に集合しましょうね～♪
タイトルの会をしようということになりまして
またまた女子がワラワラ集まりました＾＾
花山椒は素敵な空間を提供して下さった
S子さんのご実家で採ったもの。
天然鰻は私が浜名湖の北岸にある
「魚波」さんで調達致しました。
両方のシーズンが少しズレてしまったので
花山椒はパウチして冷凍保存し
天然鰻もある時と無い時があるので
1週間前に確保してパウチして冷凍。
そして両者がご対面する日がやって来ました。
まずはカンパーイ♪
浜名湖天然鰻と花山椒
これでもかと花山椒。
天然鰻は白焼きした物を購入したので
ふっくら蒸してそのまま提供。
各自塩を施していただきます。
天然鰻は若干特有の香りがしますが
養殖にありがちな臭さは全くありません。
そして思ったよりも脂がのっていて
ふっくらしっとり、味の余韻も長かったな。
花山椒はやや香りが抜けていたけれど
これだけ盛るから爽やかな香りが楽しめます。
や～、贅沢ですね～。お家パーティならでは＾＾
ここからは熱燗へ行ったりワインへ戻ったり
あれもあり、これもありで
徐々にテンションが上がっていきます。
だんだんみんなの声が大きくなるから面白い（笑）
皆さんの持ち寄りお料理をザッと紹介致します。
蕨の煮付け
caieさん特製。
天然蕨を即座に木灰でアク抜きしたもの。
だから歯ごたえと香りがしっかり残ってます。
春の名残を堪能できました。
モリーユ茸と若鶏のフリカッセ
caieさん特製。
モリーユ茸と言えばヨーロッパでも高級品。
それをたっぷり投入して何とも贅沢です。
フワンと茸の官能的な香りがして
正統派生クリームもタップリで美味しかったぁ。
茄子の巻き巻き
caieさん特製。
茄子で大葉と新生姜（？）を巻いたもの。
清涼感溢れる組み合わせですね。
口の中がサッパリしてうれしい一品です。
白海老の素揚げとアーモンドプードル塩
S子さん特製。
今が旬の白海老を素揚げしまして
炒ったアーモンドプードルを混ぜた
お塩をあしらっていただきます。
このお塩はご一緒した野嵯和さんのアイデア。
白海老との相性、素晴らしかったです。
ちりめん山椒
meguちゃんのママ特製。
ピリリと効いた山椒と
ちりめんの塩味が日本酒に合う！
流石、燗番娘のDNA＾＾
砂肝煮
Mさん特製。
少しエキゾチックな味わいです。
マヨネーズが入ってるんですって。
考えつかなかったなぁ。ビールに合うわ。
茄子の煮物
K子さん特製。
酒飲みの味付けだわ～。
しっかり目の醤油と鷹の爪がポイント。
これはビールにも燗酒にもいいですね。
蛸煮
Mさん特製。
クリスマス会の時のプレゼント交換で
私が選んだ桝塚味噌のたまりがMさんに。
それをタップリ使ったそうです。
そりゃ美味しいに決まってるわ＾＾
くらかけ豆豆腐
kiyokoさん特製。
くらかけ豆は先日合宿で訪れた村産。
それを茹でてFPにかけたものを
大豆のお豆腐に混ぜてゼラチンで固めたんですって。
くらかけ豆の甘さが前面に出て美味しい。
バゲットだけじゃなくお料理上手♪
コールラビと花山椒
caieさんのコールラビをどうしよう、と二人で考え
とりあえずスライスして塩揉みすることに
そこへ花山椒の塩漬けをあしらいました。
清涼感溢れるひと皿でしたね～。
イカ焼き
K子さん特製。
しっかり下漬けされたイカを
こんがり焼いた王道の酒の肴。
King of 酒肴といっても過言でないでしょう。
熱燗に合わない訳が無い。
ショートパスタ
フリカッセのソースでショートパスタを和えて。
モリーユと鶏肉の出汁を吸ったパスタ、
これは白ワインを呼びますね。
さてさて、この会のお楽しみ、
パンとスウィーツをご紹介。
メープルとマスカルポーネの高加水パン
Kさん特製。
前回も感動しました、このモチモチ感。
メープルのほのかな甘みと香りが何とも上品です。
マスカルポーネのコクと酸味が味に深みをもたらし
本当に美味しいの。また食べたい…
バゲット
kiyokoさん特製。
手を負傷していたにも関わらず
バゲットを焼いて来てくれたなんて。
ありがとう！感謝感激。
そして安定の美味しさでした～♪
パッションフルーツのムース
Kさん特製。
お酒を飲む人の嗜好を知り尽くしたKさん。
パッションフルーツの酸味がたまりません。
そして驚いたのがアルコールの強さ！
何と60度もあるラムを使っているんですって。
60度のラムを探すのに苦労したそう。
いや～。美味しかった。
これでラムが飲めます（笑）。
ナッツのタルト（奥）
Yさん特製。
こちらもナッツタップリで大人のお味。
ブランデーやカルバトスが飲みたくなります。
酒飲みのデザートにピッタリだわ＾＾
今回も大充実の一日でした。
次回は秋かな～。楽しみ♪
いつも素敵な空間をご提供して下さるSさん、
散らかして帰ってしまってスミマセン！
本当にありがとうございます。
イベントのとりまとめをして下さるYさん
何もしなくて申し訳ないです＾＾；
いつもありがとうございます。
そして楽しくて美味しいひとときを
分かち合って下さった皆さん、
どうもありがとうございます！
また秋に集合しましょうね～♪
