日常的感性を損なわない記述センスが持ち味です。彼がこの七人をどう捉えているのか？興味があります。「古寺巡礼」「風土」の和辻哲郎は私が生まれる前の人です。今、どういう解釈なのでしょうか？彼はこれらを素通りして・・「本命」の書は【倫理学】を指名する。知らねえよ。私だって「風土」は読め！と言われて読みましたけど、「古寺巡礼」は違うという感触はありありでした。それ . . . 本文を読む
「コーヒー焙煎」を元に戻しましょう。一人の馬鹿が言い出したことがネット社会で広まりました。申し訳ないですが、あなたの焙煎の先生が「ニュートラル」なんて言っていたら、自分自身でよく考えて下さい。自分で考えることです。ヒントを書きます。「ここが焙煎機の中で風が自然に流れる位置なんだよ」と教えられますが、「焙煎機の中で自然に流れる風はありません。全てモーター＆ファンで作られています。」こんな現象は本当に . . . 本文を読む
JBS様昨日お世話になりましたSです。本日午後、無事に自宅へ帰り着きました。昨日は、朝早くから長時間にわたり懇切丁寧にご指導くださって、本当にありがとうございました。送迎や食事まで、大変お世話になりました。例えれば、生豆は新幹線、焙煎プロフィールは運行ダイヤで、所定の時刻に所定の駅に新幹線を停めるために、ダイヤ通り走らせることがプロのコーヒー焙煎作業だと理解しました。また自分は、その作業をとても楽 . . . 本文を読む