半年後の「からしレンコン」のすごさ！

　
　これは？
　昨年暮れに作った「からしレンコン」！
　６か月経ってようやくカビが生えてきた。黄色の部分がカビ。
　ラップに包んで常温のままテーブル上に置いて観察してきたもの。

　まだカビがまわっていない所をかじってみた。
　
　やや酸っぱくなっているもののまだ大丈夫。
　いまだに腹痛やむかむか感など一切なし。

　つまり「からしレンコン」は、当時の勝れた保存食だったといえよう。
　その働きをしたのは、もちろん"からし”と”みそ”だった。
　すごい力である。