お見舞い 玄米・かぼちゃスープ

友達がお腹が痛くて苦しんでいるとのことなので・・・・・。お見舞い用スープを作りました。

玄米とかぼちゃをベースにした。スープだけでお腹一杯になる美味しいスープです。




材料と作り方　参考にしてください。

　材料
玄米ごはん（冷ご飯）　１５０グラム　水　１.５カップ 　塩　少々
玉ねぎ　２分の１　コーン　半カップ　かぼちゃ　４分の１　蒸しにんじん・キャベツ　適量

だし汁　１カップ　塩・こしょう・オリーブ油・タイム・バジル　各適量

作り方
分量の玄米を水の中に入れ、軽くほぐしながら塩をひとつまみ入れ約２０分から３０分煮る。
蒸しににんじん・玉ねぎなどの野菜は粗みじんに切る。かぼちゃは種を取り除き、蒸してつぶしておく。（裏ごしするとより滑らかになる）

鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎをじっくりいためる。途中塩・こしょうをふっておく。

ミキサーにお粥と玉ねぎ残りの野菜を入れ、ミキサーが回る程度にだし汁を加えて（全部で約１カップ）全体がなめらかになるまで回す。

一度に多いようなら数回に分ける。

もう一度鍋に移し、つぶしたかぼちゃを入れ塩・こしょう・バジル・タイムで味をつける。

濃さについては好みでだし汁で調節してください。

手は罹りますがおいしいです。