〇菊姫 山廃純米呑切原酒
菊姫合資会社 石川県
1.8L 4070円（税込）
720ml 2145円（税込）
【呑切り】とは貯蔵タンクの呑口から少量の清酒を採取して、冬に造ったお酒が健全に貯蔵されているかどうかを確認することを言います。
その呑切りの時の状態を瓶詰めして出荷されたのが、こちらのお酒となります。
香りは、新酒の時のような荒々しいイメージではなく、味わいのこなれた蜜のような甘みと、しっかりとした酸味を感じます。
口に含むと、角が取れた旨味の中に、爽やかさも残る艶のある味わいが印象的です。
例年に比べて旨みはしっかり出て、酸とのバランスが良く、飲みやすく仕上がっているように感じます！
【相性の良さそうな料理】
豚の角煮（クックパッドより紹介）
角煮の油分、甘辛い煮出汁と寄り添ってくれそう！！
これは間違いなくマリアージュしますよ～＼(^o^)／
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https://cookpad.com/recipe/6264022
