魚のカレー（鱈）・マンゴラッシー

昼ごはんは魚のカレーにしました。鍋用にぶつ切りで売っていた鱈を使いましたが、骨付きの白身魚であればなんでもおいしくできると思います。

①みじん切りの玉ねぎを塩をして炒める。あめ色になるまで炒めたら鱈を加えてソテーする。その間、フードプロセッサーでクミンシード、クローブ、コリアンダーをすりつぶしてパウダー状にする。

②鍋に多目の油を入れ、①のスパイスとシナモン少々、にんにく、しょうがのみじん切り、鷹の爪を炒める。焦がすと香りがなくなるので弱火で油に香りを移す。香りが出てきたらカレー粉（私はＳ＆Ｂの赤い缶が好き）を加えて火を止める。

③なべ①に水、トマト水煮、月桂樹の葉を加え煮込む。野菜類（セロリ、にんじん、ズッキーニ）も加える。ヨーグルトを隠し味に一さじ。

④よく魚の出汁が出たら、②を入れ味を調えできあがり。前の日に作っておくと味がなじんでおいしくなります。

飲み物はマンゴラッシー。マンゴジュース（100％のもの）とヨーグルト、牛乳とレモン汁を混ぜるだけ。

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