和風おろしハンバーグ

普段、洋風にいただくことの多いハンバーグを今回は、和風にいただいてみることにしました。

タレの味付けは、適当です^^;
お好みで十分だと思いますが、大根おろしとタレを少し和風にしてみるだけで、普段いただいている同じハンバーグが、本当にさっぱりといただけるので、私は大好きです♪

今回、ハンバーグの具には、椎茸など、普段入れないものも入れてみましたが、フープロでかくはんすると、ほとんど食感も無いので、知らない間に椎茸嫌いな旦那も食べてしまっていました^^;
付け合せは、マッシュポテトとシャトー剥きしてコンソメで煮込んだにんじん、オクラ。

ハンバーグは沢山作ったので、この日も、画像以外に沢山頂いてしまいました^^;
ハンバーグは、各ご家庭の味で十分ですが、我が家の簡単なレシピ、改めてちょっとご紹介したいと思います♪

◆材料：２人分◆

◆作り方◆

・牛挽肉・・・・・・・・３００～３５０ｇ ・玉葱・・・・・・・・・・・・・・・・１個 ・干し椎茸・・・・・・・・・・・・・３枚 ・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個 ・塩コショウ・・・・・・・・・・・・少々 ・ブラックペッパー・・・・・・・・適量 ・醤油・・・・・・・・・・・・・・・・少々 ・オレガノ・・・・・・・・・・・・・・少々 ・ナツメグ・・・・・・・・・・・・・・少々 ・オリーブオイル・・・・・・・・・適量 ・パン粉・・・・・・・・・・・・・・適量 ・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・適量 ・バター・・・・・・・・・・・・・・・適量 （ソース） ・水溶き片栗粉・・・・・・・・適量 ・醤油・・・・・・・・・・・・・・・・適量 ・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 ・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・適量 ・おろし生姜・・・・・・・・・・・適量 ・好みのきのこ・・・・・・・・・・少々 ・大根おろし・・・・・大根５cm分

干し椎茸は、使用する数時間前にたっぷりのお水に浸し、戻しておきます。 挽肉に、塩コショウ、醤油、ナツメグ、オレガノ、ブラックペッパーを入れ、しっかり練っておきます。 玉葱、戻した干し椎茸はみじん切りにし、バターで炒めます。玉葱がきつね色になったら火を止め、冷まします。 挽肉に炒めた上記を入れ、卵、オリーブオイル、牛乳を加え、さらに練り、固さを調節しながら、パン粉を加えていきます。 好みの大きさに分割し、叩いて空気を抜きながら好みの形に成形します。 脂を敷いたフランパンに入れ、中火で両面に焦げ目をつけ、のちに弱火でじっくり焼いていきます。 ソースを作ります。マッシュルーム（好みのきのこ）を簡単に炒め、醤油、水、砂糖、おろし生姜を入れ煮詰め、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成させます。 焼きあがったハンバーグに大根おろしをのせ、ソースをかけてできあがり。

以前、コメントでナツメグを入れるとおいしいですよと教えていただき、それ以来、我が家でもナツメグはハンバーグに欠かさなくなりました。いろんなハーブもいいけれど、ナツメグってけっこういい香りを出してくれるんですよね～♪ナツメグ、お勧めです♪

今回は、椎茸を入れましたが、お豆腐やおから、具は何でも合うのでお好みでプラスされると良いと思います♪

和風ソースに今回私は、水溶き片栗粉を入れ忘れてしまいました^^;
用意しておいたのに、すっかり忘れてしまい、ハンバーグにサラサラのソースをかけた瞬間に気付き、後悔です^^;それでも味的にはぜんぜん問題なかったので、無くても大丈夫なのかもしれません^^;


↓　クリックしていただけると、励みになります♪