記念日

昨日、6.28は結婚記念日でした。

オシャレなフレンチレストランで食事でもしたいな～と思っていたのですが、
料理が1品ずつ運ばれてくるのが苦手という旦那なので、私の手料理でお祝いすることとなりました。
旦那のご希望通り、テーブルに全品並べて・・・（笑）

昨日作った料理の内容

ラムチョップのソテー

白身魚のブランダード

和風スタッフドエッグ

真アジのタルタルガスパッチョソース

牛ヒレ肉のステーキ

ヴィシソワーズ

なんとも和洋折衷ですが、どれもわりとあっさりしていておいしくいただけました。
その中で、白身魚のブランダードのレシピを今回、ご紹介したいと思います。

◆材料：2人分◆

・白身魚・・・・・・・・・・100～150ｇ
・牛乳、お水・・・・・・各50ｍｌ
・じゃがいも・・・・・・100ｇ
・ガーリック・・・・・・一片
・マヨネーズ・・・・・・40ｇ
・オリーブオイル・・・30ｇ
・生クリーム・・・・・・30ｇ
＜トッピング＞
・じゃがいも・・・・・・大1個
・バジル・・・・・・・・・数枚


◆作り方◆

白身魚は、骨、皮などを取り除き、牛乳と水でボイルします。

じゃがいもは茹でて裏ごしし、白身魚の身と木べらでよく混ぜ、すりおろしたガーリック、
マヨネーズを加え、さらにオリーブオイルを少しづつ加え、塩気が足りなければ
ここで塩を少々ふっておきます。

５～６分立ての生クリームをサックリと混ぜ、ブランダードを完成させます。

トッピング用のじゃがいもは千切りにし、しっかり水気を切って素揚げにし、
バジルの葉も揚げます。

→じゃがいもの素揚げの順に盛り付けてできあがり！

簡単に出来るのでこれはお勧めです♪
生クリームを入れるとしつこくなりそうで、私は今回入れませんでしたが、十分おいしくいただけました。
去年はこの時期とても忙しく、記念日を2人とも忘れてしまいましたが、
今年はちゃんと覚えていて、お祝いできてよかったと思いました。


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