ちょっとしたイタリアン系の前菜を作ってみました。
出来は、ん～～いまいち^^;
でも、ちょっとだけ頂く前菜として、時にはこんなものも良いかもしれないですね～
オーロラソースとマグロやアボカドって合うんですね～♪
作り方は、とても簡単！
レシピのご紹介！
◆材料：２人分◆
・まぐろ・・・・・・・・・・・・・・50ｇ
・ほたて・・・・・・・・・・・・・・２～４個
・ケッパー・・・・・・・・・・・・大さじ１
・玉葱・・・・・・・・・・・・・・・・4分の１個
・アボカド・・・・・・・・・・・・4分の1個
・あさつき・・・・・・・・・・・・５ｃｍ分
・レモン汁・・・・・・・・・・・・少々
・オリーブオイル、ワインビネガー、バルサミコ酢・・各少々
＜ドレッシング＞
・オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ１
・バルサミコ酢・・・・・・・・・・・大さじ１
・レモン汁、ブラックペッパー、塩・・・各少々
＜オーロラソース＞
・ブランデー・・・・・・・・・・・小さじ１
・ケチャップ・・・・・・・・・・・小さじ１
・マヨネーズ・・・・・・・・・・・2分の1カップ
・生クリーム・・・・・・・・・・・大さじ１
・塩、ブラックペッパー・・・・少々
◆作り方◆
・玉葱はスライスし、水にさらしておきます。あさつきは小口切りにし、
ドレッシング、オーロラソースはそれぞれ混ぜあわせておきます。
・アボカドは半分に切り、種をとり皮をむき、4分の1ほどを、レモン汁、
塩、ブラックペッパーで下味を調え、1ｃｍ角に切っておきます。
・まぐろ、ホタテは5㎜角、ケッパー粗みじん切りにし、あさつき、
水気を切った玉葱、アボカドをあえ、オリーブオイル、レモン汁、
バルサミコ酢、白ワインビネガー、ドレッシング、ブラックペッパーを加え、
さらにしっかりあえます。
・お皿にセルクルを置いて上記を詰め、オーロラソースをかけ、
ソースを散らしてできあがり。
オーロラソースは盛り付ける際にあまりかけすぎず、食べる直前にしっかりかけるときれいに出来ると思います。
オーロラソースと魚介類がとっても合うのでおいしくいただけましたが、
和える際、もう少ししっかりと和えておけばよかったと思いました。
魚介類の分量に比べ、オーロラソースはやや多めだったので、作られる際は、
多少調節されると良いと思います。
これはリベンジしたいな～～^^;
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