今日の夕飯は、揚げ茄子の麺つゆ仕立と甘えびのから揚げ、野菜サラダ、セロリスープでした。
揚げ茄子の麺つゆ仕立のレシピは、けいさんから伝授していただき、こんにゃくの豚肉巻きに続いて、またまたお世話になりました♪これが、またおいしくて、旦那が明日の私のお昼の分まで、食べてしまいました（笑）
レシピのご紹介！
・茄子は好みの大きさに切って、水気をふき取り、素揚げにします。
・大根おろしを作って水気は捨て、盛り付ける器の中央に盛っておきます。
・めんつゆは温めておきます。
・大根おろしの上から茄子を盛り付け、麺つゆをかけ、かつお節、白髪ねぎを載せてできあがり。
とっても簡単に出来、しかもとってもご飯と合うんです♪茄子を揚げているので、脂っぽいのかなと思われがちですが、さっぱりとしているんです。お酒のつまみにも、合うと思います。
けいさん、今回も、ありがとうございました～( ^-^)/
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