甘えびのピリ辛チリソース

本日の夕食は、えびのピリカラチリソース＆ほうれん草のバター炒め＆五目雑炊でした。雑炊は、最後に作っていて撮影に間に合わす、写っておりませんが・・・。

甘えびのピリ辛チリソースのレシピのご紹介！
・甘いびは片栗粉をさっとまぶし、７～８分揚げます。（しっかり揚げておく）
・玉葱のみじん切り、生姜大さじ１、豆板醤小さじ２を炒め、ケチャップ２分の１カップ、砂糖小さじ２、水４分の１カップ、ごま油、お醤油大さじ１～２を入れ、揚げた甘エビと絡めて出来上がり！

甘エビを揚げることで、頭から丸ごと食べられるので、カルシウムを摂取できると思います。少しピリカラなので、辛いものが苦手な方は、豆板醤の量を調節されるとよいと思います♪お酒のお供に、夕飯の一品にいかがでしょうか。

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ワンランクアップ、トマトソースパスタ！

先日のランチにまたもやトマトソースパスタを作りました。

でも、今までとは違い数段おいしくできたので、ほんの少しのアレンジレシピをご紹介！
基本のトマトソースを作る際に、トマトを煮込む前に細かく砕いたブイヨンと、月桂樹の葉（ローリエ）を入れ、煮込みます。たったそれだけで、ぜんぜんおいしく出来上がります！
私が使ったのは、マギーブイヨンという固形のものを１つ。ローリエの葉（３～４センチ）１枚です。とってもおいしくできるので、是非お勧めいたします♪ローリエの葉は、煮込んだ後、取り出しておくことを忘れずに・・・！！



ちなみに、私がいつも食べているパスタの種類は、ブイトーニです。いろんな細さのものがありますが、１．６～1.7センチがトマトソースに、１．５センチがガーリック系に合う気がします。（好き好きですが・・・・）
このパスタは、失敗が少なく、出来上がりがとってもきれいで、多少冷めてもおいしくいただけます♪

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