今日の夕飯は、山菜の炊き込みご飯と豚肉の生姜焼き、お豆腐とわかめのお味噌汁でした。山菜の炊き込みご飯は、昨日のそばを作った際、山菜を半分とっておいたので、それを使用し、油揚げを加えて作りました。
レシピのご紹介！
・炊き込みご飯は、ご飯を普通に炊く時と同じように、炊飯器に米（今回は米２合）と水を入れ、山菜の水煮の水気をきったもの、油揚げ２分の１枚を細かく刻んだもの、粉末のだし小さじ２程度、塩小さじ２分の１程度、お醤油少々を入れ普通に炊飯して出来上がり。
・豚肉の生姜焼きは、４分の１カップのお醤油に、すりおろしたにんにく２カケ、みじん切りにした生姜４分の１、お酒２分の１カップを入れ、お肉をしばらく漬けておき、焼いて出来上がり。
山菜の炊き込みご飯は、炊飯する前に少し、しょっぱいかな？という程度でちょうど良いと思います。
今回、私は塩を入れ忘れ、おおあじになってしまいました（笑）
生姜焼きは、いつもはもっと薄めのお肉を使いますが、今回は少し厚めのロース肉で作ってみました。漬け込んだ時間は１５分程度でしたが、味がしみていておいしくできました。生姜を沢山入れると、おいしく出来ると思います。
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