そろそろ今年の梅計画を

「小梅写真」のこうめさんのところで
今年の梅計画が話題になっている。
小梅写真：新緑の季節が来ると

もう梅の予約を済まされたとは…早いわ！

私は今年で梅仕事３年生。

１年目からずっとお世話になっている
和歌山県かつらぎ町の池喜商店さんでも
すでに予約の受付が始まっていた。

去年は梅酒・梅サワードリンク用に
古城梅１０ｋｇ、南高梅５ｋｇ。
梅干・梅ジャム用に完熟南高梅１０ｋｇを
お願いしたけれど、今年の割り振りはどうしよう。

こうめさんオススメの、小田原曽我梅林の
昇珠園の十郎梅で作る梅干もやりたいので、
必要な容器や塩の量、干すスペースや
保存場所などで、もう頭がいっぱい。


とりあえず、梅酒用の富久錦　純米原酒を２升、
梅サワードリンク用の千鳥酢　純米酢を４升、
果糖１０ｋｇをそれぞれ発注した。


それ以外の梅酒のベースのお酒を何にするかとか、
梅サワードリンクを１年中飲めるようにするには
青梅を何キロ確保しておくべきかとか、
梅味噌、完熟南高梅のジャムなども欠かせないし
ああっ、悩むなあ～。

梅干は単純に白干しにするつもりなのだが
変わり漬けも気になる…。


夢はふくらむばかりで、なかなか具体的なことを
決められないままなのだが、
ひとやすみして梅チューハイを飲むことにした。

しそ焼酎の鍛高譚（たんたかたん）に
２００６年度の梅干を入れ、水で割る。

鍛高譚の一升瓶が出たのは最近知った。


梅チューハイ用のマドラー。…ではなく、

カニスプーン。

買って１０数年経つけれど、
本来の用途に使ったのは２回だけだったりする。


梅干入りチューハイにおいて、

このチョキがいい仕事をするのだ。



えい！　　　　　　　プスッ


塩分１８％で漬けた一昨年の梅干も
だいぶ塩気がこなれて、おにぎりなどでも大活躍だ。

梅チューハイにすると、おつまみがいらなくなったり。
実際、１粒が大きいので２～３杯は余裕でまかなえる。

よーし、ゴールデンウィークが明けるまでには
数量を決めて発注するぞ！