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写真１ さといもコロッケ２種 小判形とボール形
写真２ ボール形の一口サイズのさといもコロッケ。手前の２個
埼玉県川越農林振興センターの平成23年度普及活動全国コンクール（主催：社団法人全国農業改良普及支援協会）農林水産大臣賞受賞祝賀会に出席。
当センターは、従来廃棄されていた親サトイモを使う「狭山のさといもコロッケ」を、青年農業者組織のさやま里芋増産倶楽部、ＪＡいるま野、食品製造業の（株）エスケーフーズ、小口流通業の（株）福島食品、狭山食肉同業組合（肉屋さんの組合）、狭山市農政課・商工業振興課、学校給食関係者、埼玉県農林総合研究センターなどと連携して開発販売。
この活動は平成21年10月から始まり、平成22年11月から本格販売を始めた。平成23年度目標はコロッケ100万個超の販売（小売価格110円×100万個＝1.1億円）。
上記の活動で農林水産大臣賞を受賞。すなわち、農業者（１次）、製造業（２次）、流通販売業者（３次）ともに益する三方三徳の農商工連携、地域単位の６次産業化（１次×２次×３次＝６次）。１次・農林水産業に益のない、１次が０の６次産業化ではない。
さて、コロッケの形は写真のような小判形が一般的。そのイメージを覆すのが、写真にみる祝賀会に出された「狭山のさといもコロッケ」の新製品、球形・ボール状のさといもコロッケ。いわば、さといもコロッケボール。可愛く、美味で、小判形を食べきれない子供、女性、高齢者などには一口サイズで食べやすい。皆様、お食べください。
引用・参考文献等： 当ブログ2011年12月25日 ＜「狭山のさといもコロッケ」を世に出した埼玉県の青年農人と普及指導員＞
執筆・撮影者：有馬洋太郎 撮影年月日：2012年02月15日 撮影地：埼玉県川越市
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