正月の食材を買いに・・。

いつも車で築地に行くのですが、
今日は電車で行きました。
お正月の食材を買いに・・・。

近大の養殖マグロを買ったりその他を買ったりしていると、
テレビ中継なんだろか、「大間のマグロ」を
女子アナの方が紹介してました。

家に帰ってから「数の子」の薄皮を取るのに
難儀しました。

で、今年１年お世話になりました。
皆様方にとって良いお年をお迎えください。

鏡餅をスーパーで買う。

パックのお供え餅が世に出て、お供え餅をここ数年扱ってません。
そんなこんなで、スーパーにお供え餅を買いに行きました。
お供え餅の上に干支の午が乗ってるのがあったんで買いました。


偶然に手に入れた「酒田女鶴」の餅を焼いて食べました。
数年前に食べた時の衝撃はなかったですが、
非常に美味しいお餅でした。

再度、仕込み直し・・。

先日仕込んだ「醤油麹」を再度大掃除の合間に仕込みました。
今度はちゃんと老眼鏡をかけて、それぞれの分量を間違わないように、
混ぜ合わせました。


薄口で仕上がった「醤油麹」は、
エノキダケの茎の部分を軽く炒め（ステーキ状に）
味付けは薄味醤油麹。
結構、美味しかったです。

日曜日なのか数件の配達で、落ち着いて掃除が出来ました。

「酒田女鶴」の餅。

お餅の配達もほぼ終了して、明日からお米の配達と
大掃除です。

お餅と云えば、幻のもち米「女鶴」の改良版の
「酒田女鶴」の板餅を手に入れました。

いままで、食べた餅の中で上位にランクされる餅なのです。
「酒田女鶴」は収量が少ないので、なかなか世に出にくいのではと
思っています。

分量を間違えた。

先日、仕込んだ「醤油麹」はそれぞれの
分量を間違えたようで薄味になった模様。
もう一度、仕込みなおさねば・・・。

１２月に米屋さんのハカリを巡回した集計を
来年１月に提出しなくてはいけないので、夕方から書き込んで
います。
２年越しになりそう・・。

おにぎりに使ったお米は山形県産「花きらり」
米屋だけのお米です。

天空の郷の「にこまる」は美味しかった。

おにぎりに使用した、高知県・天空の郷の「にこまる」は良かった。
おにぎりにはとても握り易いのです。

毎年、暮れに注文するところに電話したら、
通じないので調べてもらったら、悲しいことに、
倒産していました。
とても良い商品を作っていたのに残念でなりません。

お飾りが届いて気分は正月。

今日、お飾りが届きました。

来週は元日で元旦を迎えるのです。

店で「おはぎ」を販売するとかで、息子が試作をしてると、
餡子があまったりして、そんでもってお汁粉を作って食べてます。

お汁粉にケーキ。

精米機の調子を見ながら朝から精米を続けてました。
忙しくないと面白くないので、丁度良かったです。

１０時と３時のおやつはお餅入りのお汁粉。
夕方、ケーキをもらったので、食事の後のお楽しみで、
甘い１日でした。

醤油麹を仕込む。

今年も残すところ・・・。
来週なんかは正月です。
で、来春そうそうにお届けの「醤油麹」を
今日、仕込みました。

温か醤油を米麹に入れて保温器で熟成したら
ミキサーにかけて粒粒を液状にして出来上がりです。

今日は「ゆず湯」

日頃の疲れを取り、「ゆず湯」に入ると風邪を引かないと云われているので
「ゆず湯」に浸かる。

江戸時代頃より冬至に柚子を浮かべた湯舟に入浴する習慣がある。
我が家ではゆずを丸のまんま湯船に浮かべています。

冬至と柚子との関連は必ずしも明らかではないそうですが、
最近では、血液の流れを良くする血行促進効果があり、風邪の予防だけではなく、
冷え性や神経痛、腰痛などを和らげる効果があるんだって。

温まったら、「相棒」を見なくっちゃ。