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愛米家のひとりごと

目黒にある米屋「愛米家本舗(あいまいやほんぽ)」店主の日記です。

醤油麹を仕込む。

2013年12月23日 | その他
今年も残すところ・・・。
来週なんかは正月です。
で、来春そうそうにお届けの「醤油麹」を
今日、仕込みました。

温か醤油を米麹に入れて保温器で熟成したら
ミキサーにかけて粒粒を液状にして出来上がりです。


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