再度、仕込み直し・・。

先日仕込んだ「醤油麹」を再度大掃除の合間に仕込みました。
今度はちゃんと老眼鏡をかけて、それぞれの分量を間違わないように、
混ぜ合わせました。


薄口で仕上がった「醤油麹」は、
エノキダケの茎の部分を軽く炒め（ステーキ状に）
味付けは薄味醤油麹。
結構、美味しかったです。

日曜日なのか数件の配達で、落ち着いて掃除が出来ました。