醤油麹を仕込む。

今年も残すところ・・・。
来週なんかは正月です。
で、来春そうそうにお届けの「醤油麹」を
今日、仕込みました。

温か醤油を米麹に入れて保温器で熟成したら
ミキサーにかけて粒粒を液状にして出来上がりです。