炊き上がり

宮崎産のお米は台風４号、５号の被害に遭い、とても厳しい状況です。
昨日入荷した新米「コシヒカリ」は白穂の影響で十分に登熟してないので見た目は良くありません。
炊き上がりの香り、色艶は良くて思った以上の食感でした。
何より、水水しい感じがとっても良いのです。 滑らかさも十分あって
台風の被害に遭わなかったら・・と思います。
しかし、青未熟米の多くが生き青だったのが良かったのかも知れません。